很多创业者想要加盟小成本的项目，用来积累经验和成本，最后实现做大做强的梦想，这样想并没有错，但一切都难在没经验，小编这里介绍一下加盟面馆的经营管理策略，仅供借鉴：

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　　第一：选对位置是很关键的一步。

　　选店面地址其实就是选你所要针对的人群，你所要占领的市场。因此店面的选择是要结合你面馆的定位来定的。比如你想开一家普通，简洁的面馆你开在学校附近就是很不错的选择。

　　第二：面馆要做出与众不同的特色。

　　现在面馆主要的特色就是口味上面的特色，其实面条本身的特色却被忽视了，最近阳光巴士推出的营养彩面就是建立在了口味基础上突出了面条的特色，更重要的是迎合了现在人们对绿色餐饮的追求，是现在面食的一大进步，也是我们值得注意的。面馆的特色不仅仅是从味道上来了，还要从多方面来做比如面条本身，服务，还有环境。

　　第三：面馆经营中的速度是不可忽视的。

　　比如在吃饭高峰期的时候如何做到让顾客先到先吃，不会因为等得不耐烦而走掉，不让顾客抱怨我比他先来却比他后吃。现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家面馆当客人点好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高面馆营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是最为重要，什么人做什么事！这看似不起眼的细节对你店的生意却是有很大影响的，所以针对此你就要对厨师和服务员进行培训，让他们有一个很良好的配合。

　　第四：面馆对顾客好的服务。

　　顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅是在于长期后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使老顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大，当然你生意就会越来越好。要关注顾客的需要，如喜欢清淡、咸一点、辣一点，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。 面纸茶水也是重点，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿！

　　第五：要让顾客感觉到面馆的“新”。

　　“新”主要从两个方面来做，一方面是店面推出新的口味，让顾客不会对我们的面馆感觉到烦，最重要的是体现一种活力，用心经营努力研发的活力；另外一方面是推出一些的优惠活动。但这不是说要抛弃旧的东西。要知道每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次点相同的餐奌，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家面馆对于每一碗面的面条重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，因此在经营一家面馆对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。

　　第六：保持环境卫生与清洁。

　　环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个『面馆』不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。

　　第七：培养出忠实客户。

　　不论经营管理任何一种行业，都需要培养出忠实的客户，经营一家面馆自然也不例外，一个对你服务满意的客户，不仅常常来消费，更且是宣传的活广告，以上方法基本都可用作这个目标。