街头有个小站，排着长队，是家烤翅店，几个服务员忙个不停，一看就很赚。烤翅店的利润到底有多少呢，小编告诉你：

（资料图）

　　“开一家有点规模的店成本大约在10万元左右。现在每天最多卖1000个左右。”李程告诉记者，丫丫吧开业后，很多人来向李程讨烤翅秘方，但考虑到不愿这个小本行业太杂，都被李程拒绝了。

　　成本低廉、操作简单已经成为烤翅店招揽加盟商的广告语，就记者所知，开一家烤翅店的成本要比开普通饭馆低廉得多，不需要当街的铺面，不需要大量的服务员与厨师，不需要气派的装修，投入很少回报却很大。

　　中国烹饪协会的相关负责人算了一笔账，按照市场批发价格，每只鸡翅的成本大概在0.6元左右，加上调料、炭火等成本计算，烤翅店中每串鸡翅的盈利至少在1元以上，而凉菜、酒水等菜品利润更为丰厚。记者昨天采访了多位烤翅店老板，对于收益他们虽然闭口不谈，但均表示仅两个月就能收回成本。

　　销量：一晚上能卖千余串

　　相对于开设其他类型的餐馆，小型“烤翅”店投资金额较小。不大的门脸儿，只需四五个店员，十万元左右的投资，受到不少普通投资者的青睐。客流也不用太担心，对于顾客来说，三元一串的烤鸡翅比快餐要来得实惠和美味。一家“串吧”店老板向记者透露，他的店每晚都需要排队等位，一晚上仅鸡翅就能卖出千余串。“风流翅”老板赵女士说，生意好的时候能卖出800串。

　　变数：推新品弥补涨价损失

　　由于成本上升，一些烤翅店已经采取了涨价的对策。一家烤翅店老板告诉记者，原料涨价了，鸡翅可能没那么高利润，但是可以从其他产品中获得高利润。餐厅每天平均销售200到400瓶啤酒,按200瓶计算,每瓶的利润为0.8元，每月利润是4800元。再加上羊肉串和凉菜，就算除去一年10万元以上的房租，除去5名服务员、2名厨师10多万元的工资，再除去缴税，一个店一年下来净赚10多万元还是绰绰有余的。

　　利润：店铺经营下的总体计算

　　店铺经营：

　　以30平米的门面房为例。(店面经营，自然还可以带上酒水、凉菜和主食类的，盈利会更好)

　　租 金：4500元/月。即房租：150元/天。

        服务员：3人;工资：1500元/人/月。即人员工资：150元/3人/天。

        水电费：150元/天。          杂 费：50元/天。

        营业额：2000元/天。按毛利率为60%计算。

　　纯利润　= 营业额 ×(毛利率)- 房租 - 水电 - 人员工资 - 杂费

　　即每天的纯利润是：2000元 × 60% - 150元 - 150元 - 150元 - 50元 = 700元。

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       那么每月的纯利润就是：700元 × 30天 = 21000元。

　　烤翅成本利润：

　　一级鸡翅，21元/袋，因大小差异，每袋28-38个不等，以28个为例

　　鸡翅0.75元/个，每串两个，即1.5元/串

　　烧烤腌制料30元/千克，用量为0.09元/串

　　烧烤料50元/千克，用量0.02元/串

　　成本：1.5+0.09+0.02=1.61元

　　售 价4元/串

        毛利：4-1.61=2.39元