小本创业大多选择餐饮业，而馄饨店是一个好选择。根据市场调查和投资分析，馄饨店加盟确实是一本万利的好买卖，但是想要做到营业额度最大，还得仔细斟酌考察各方面信息，下面小编就大略讲解一下加盟馄饨店的市场分析情况：

（资料图：馄饨）

　　北方人性格豪爽豁达，因此，北方的馄钝自然也渗透了这种性格，馅大、汤窄，不但能解馋，更是可以用来吃饱肚子。而南方人的性格中则透着更多的细腻和聪慧，因此在馄饨的包法上也和北方有很大差别，外形精巧，考究，薄皮小馅，整个馄饨呈半透明，再用小葱末、胡椒、盐、味精和一小粒猪油冲开，便有一种世俗的清香，很独特。

　　市场调查：

　　1，馄饨面食店店铺周围环境如何。环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。

　　2，交通条件是否方便，顾客到店后，停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。

　　3，馄饨面食店周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。

　　4，服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。

　　5，馄饨面食店目标顾客收入水准。在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方。

　　纵观市场上能影响开店位置的因素很多，其中的因素也千差万别。而创业的地址就是一个最重要的，创业的新手在开馄饨面食店前斟酌投资要素，将理性和感性合二为一的选择店面才能成功。

　　投资分析：

　　开馄饨店最重要的就是要“市口”好，人流量大。不同地段的店面可以采取不同的营销策略，进不同的一般5元至8元的馄饨最好销。有的地方，可以多进些5元以下的缸豆鲜肉、小纯肉馄饨之类；但有的地方，诸如蛋黄鲜贝、龙风鲜肉之类的15元高档馄饨也可以得到认可。下面是上海“金师傅”馄饨店的投资情况，仅供参考：

　　生意经： 主要产品价目表

　　加盟费 5000元 微型鲜肉馄饨 2元

　　押金 1 0000 小纯肉馄饨 3元

　　店租 3 000元/月 三丁鲜肉馄饨 5元

　　（20 ~ 30平方米） 特大菜肉馄饨 5元

　　装修费 15000元 田螺鲜肉馄饨 8元

　　桌椅、冰柜 3200元 牛肉生菜馄饨 10元

　　水、电、煤 8 00元/月 蛋黄鲜贝馄饨 15元

　　员工工资 500 ~ 700元

　　（按店面大小3 ~5个）

　　营业额 9000 ~18000元/月

　　每月纯利润 - 1500 ~ 8000元

　　择址要求：只要客流量大就可以，高档地段有高价的馄饨，普通居民区有平民化的馄饨价格。

　　适合人群：适合下岗工人，但店主不能有大手大脚的脾气，卖馄饨本来就是小本生意，谨啵慎微才能把店经营好。

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　　消费者需要的馄饨店

　　梁先生作为江南人，对馄饨有种特别的感情。他自述了自己想要的馄饨味道：

        作为江南人与生俱来对一样东西特别敏感，就是“水”，首先是人要水灵，尤其是服务员，而南方人尤其是人西南的人怎么也没有江南的人的水色。

　　如果服务员的仪表、装束随便，立即就输了的招。有一家店是连琐店，在老家时我就经常去，在深圳看到了也就进去了，刚刚进去后一看收银员和服务小姐，马上就没了胃口。给人的感觉是一群刚刚从农村来到城里的打工妹，看不到一点点江南妹子的水灵。这种店吃过一次再也不去了，因为找不到一点点江南人的痕迹和味道。

　　当然这仅仅是在形上，余下的最重要的就是味道了，可能只有在江南长大的人，才知道馄饨的味道是什么。上海青菜与猪肉搅拌后的特殊的味道，要说吧真就说不清楚，平时在家的时候，在葱、姜、盐、酱油、糖、味精等放好后还得养一段时间，期间也大多靠鼻子的闻来判断味道是不是到位，再决定补加什么。这种味道凭嘴是没法说出来的，但它却实实在在存在于人的心里。说老实话我对那种味道的敏感就相当于猫对鱼腥味的敏感，一闻到那个味道就会奋不顾身地吃，嘴里烫出泡来也在所不惜，而且我要的就是这种感觉。

　　在深圳我吃了很多家的江南人开的或者冠以江南招牌的馄饨、饺子店，就在一家上海人开的馄饨店，吃到了那种味道，所以我经常会去吃，有时打车四、五十元，就是为了去吃七元钱一碗的“上海大馄饨”。

　　这是小吃，说到大店就数“西湖春天”最好，因为它的原料大都是空运来的，而且从店面到服务几乎所有的风格都保留了杭州饭店的风格和风味，几乎就是把一家杭州的饭店搬到深圳来了。所以它的生意总是很火暴，到周末或过节如果不预定就一定要领号排队。这家店自然也是我经常光顾的地方了，因为它能给我一种回家的感觉和重温宽别的味道。

　　所以核心的竞争力一定不是能说出来的，一定是做出来的，你的产品和服务中有一种早就存在于别人心中的那种东西——味道。“味道”，产品的味道、服务的味道、人的味道，说文乎一些就是风格与风味。

　　寻求特色馄饨

　　比如说野菜馄饨。如今，人们基于健康的需要和对返璞归真生活的追求，对各种野菜怀有特殊的情思。因此，以营养价值和怀旧情结作为卖点推出野菜系列馄饨，一定会吸引很多顾客。除了经营野菜肉馄饨、野菜虾仁馄饨，还可经营野菜粥、野菜包子等食物。这样顾客也多了些选择搭配。

　　野菜来源：最关键的是野菜的来源。店家可以在集市设立收购点，春夏以收新鲜的野菜为主，配以晾干了的野菜，以备秋冬之用。