回转寿司这种形式受到了很多人的欢迎，方便省事，考虑餐饮创业的人大多会选择回转寿司的形式。但这其中还有很多奥妙是需要摸索的，今天小编就给创业新手讲讲开回转寿司店的注意事项：

（资料图：回转寿司）

　　回转寿司的意思是师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上，运输带围绕餐厅的坐台而行。顾客虽然可以要求师傅个别制作寿司，不过大部分还是于运输带上挑选想吃的寿司。寿司按价钱放在不同颜色的盘子上。用膳后，店员依照顾客桌上的盘子而结算帐单。

　　由日本人白石义明发明，当时经营的寿司店人手不足，在看到朝日啤酒厂的啤酒瓶运输带后，灵机一触将这种概念引用到寿司店中。现在回转寿司世界普及。是以种很受欢迎的美食。

　　伦敦帕丁顿火车站的一家开放式回转寿司店在大阪博览会出现了回转寿司餐厅之后，1970年是回转寿司餐厅第一次迅速发展时期。当外食开始流行后，1980年是第二波迅速发展时期。而在1990年代经济泡沫破灭之后，便宜的餐厅开始受到欢迎，这是回转寿司餐厅的最后一次快速发展时期。

　　日本国内每年的回转寿司市场营运额高达2千4百亿日圆，2001年统计全国分店高达3000家。世界各地也存在着为数不少的回转寿司店。

　　开回转寿司店所需设备：

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　　回转寿司店的开店优势：

　　1、回转寿司设备不需要太多的人操控。所有食材都是原汁原味，后场不需要太多的大厨，只需一个有经验的会加工的大厨就行，省去了餐饮行业厨师之忧，不需要很多服务员，传统饭店比如十桌100个客人至少五个服务员，而回转寿司店只需二个服务员便能搞定。

　　2、回转寿司设备对地域的要求不高。你既可以把你的回转寿司店开在每个城市繁华闹市区，投资几百万元来赢取高端人士的光临，也可以把你的自助餐厅开在市井小巷代替其他的小吃店。

　　3、回转寿司设备能够保证食物的新鲜。食物放在运输带上的时间也相对较短，保证了食物的鲜。所有新鲜食物，看得见，摸得着，原汁原味，让人们回归自然，增进食欲，通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用。省去了客人在传统饭店吃饭的卫生之忧，传统饭店外表再光鲜，后场卫生怎么样，毕竟无从得知。

　　4、回转寿司设备比较新颖能够吸引很多人的目光，自然就会有很多的食客来进行食用。

　　5.特色十足。一：形式新颖，动感十足。不仅是观看制作过程，更是领略一种新的就餐速食风尚。既饱眼福，又饱口福，魅力无限。玩转生活，品味动静韵律之美妙；享受生活，体验城市休闲之浪漫。二：高质快捷，美味实惠。不仅满足上班族的工作快节奏生活需求，而且菜品丰富，价格低廉，让顾客体验宾至如归、温馨如家的美好享受。

　　开回转寿司店的管理方针：

　　1、开店要注重店铺的创新：只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

　　2、把握住开店的时机：生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

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　　3、开店要以顾客为出发点，多听取客人的意见：要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。了解你的经营对象是开店的第一步。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

　　4、追求自身的成长：开店的时候要订立自己目标并不断的向更高的目标进行挑战。不能一味的想着只是为了混口饭吃，那样自然会被淘汰的。

　　5、注意自身产品所具有的特色：餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。