上海世博会开幕在即，辛勤准备了六年以后，上海餐饮行业以崭新的姿态宣告：2010上海世博会，我们准备好了！4月14日，由市文明办、市商务委、上海餐饮行业协会主办的上海餐饮业服务世博誓师大会上海建国宾馆召开。餐饮行业的正餐、快餐、休闲餐饮、西餐、宾馆餐饮等各种不同业态的300多位代表出席了誓师大会，30多家供应商展示了世博餐饮供应需要的各种绿色原材料。会上，文明餐厅代表对1000家为世博提供餐饮服务的“健康美味愉快放心店”、2010年通过考核的24家六T实务示范店（餐饮业现场管理）、13家着名品牌企业、优秀品牌企业、特色品牌企业进行了授牌仪式。

　　上海市精神文明办公室、上海市商务委员会、上海市食品药品监督管理局领导出席了誓师大会并作了讲话。他们要求餐饮行业干部员工充分认识举办世博会的意义，营造浓厚的世博氛围，建设文明餐饮的社会公共秩序，提升上海城市软实力；要求做好充分的思想准备应对挑战，充分认识园区内外餐饮供应任务的和艰巨性、艰苦性、使命感和光荣感；要求完善各经营环节做好冲刺准备，让世界了解海派餐饮，展示中国饮食文化魅力；完善和提升科学管理水平，提高行业整体素质，树立必胜信念，全力以赴、不辱使命、确保世博餐饮供应安全、健康、美味、愉快，树立上海餐饮业崭新形象为国争光。

　　为推动迎世博活动的深入开展，不断提高餐饮行业优质服务水平和市民在公共餐饮生活中的文明素质，上海市精神文明建设委员会办公室、上海市商务委、上海市爱国卫生运动委员会、上海餐饮行业协会于2008年10月在全市范围内启动了“文明餐饮”专项创建活动，全市有近千家餐饮单位参与了首届市级文明餐厅创建评选活动，经申报评选和严格考核，2009年10月命名了首届122家上海市文明餐厅，文明餐厅的评选命名对于推动全市迎世博“文明餐饮”主题实践活动和文明餐饮创建活动起到了很好示范促进作用。文明餐厅的服务技能、文明礼仪、健康食品、诚信经营成为上海餐饮企业的表率。目前正开展第二届文明餐厅评选，2010年完成500家文明餐厅创建。

　　会议指出，世博会是文明的盛会，要圆满完成上海世博会餐饮服务，已经获得上海市文明餐厅称号的单位以及正在积极评选第二届文明餐厅的单位要做行业表率，进一步巩固文明创建的成果；其他餐饮企业要按照“上海文明餐厅创建标准”，积极争创文明餐厅。要聚焦餐饮企业在经营中，市民在公共餐饮活动中突出的不文明陋习，通过开展文明餐饮宣传教育，参与文明餐厅创建活动，倡导“科学餐饮，文明餐饮”的理念，打造以理性、责任、文明为主题的“和谐新消费风尚”，推动餐饮行业经营更加规范，餐饮企业文明经营、诚信经营；使广大市民告别饮食陋习，文明餐饮消费，从而为上海世博会的成功举办营造良好的文明餐饮和公共生活环境。要继续提升员工队伍综合素质，引导市民、增强市民文明就餐意识，创建无烟环境；积极向宾客宣传健康、均衡就餐理念；要向消费者宣传节约用餐合理用餐的环保意识，节能减排，建设绿色环保餐饮；要以人为本，提供优质服务，在服务细节的人性化、特色化上下功夫；要加大“文明餐饮”专项主题活动的宣传力度，开辟专题栏目，刊播相关公益广告，及时报道文明餐饮活动开展情况，大力宣传先进典型，批评监督餐饮行业不文明现象和市民在饮食活动中的不文明陋习，推动活动有效开展。各餐饮企业在世博会期间应在经营场所、桌卡、菜单等上面印制有文明餐饮提示语，向社会做出“文明消费，健康饮食”的公开承诺，使广大市民了解掌握世博会期间全行业的文明服务规范，使文明餐饮的道德基本规范家喻户晓、人人皆知，形成广泛的社会影响，营造浓厚的社会氛围。广泛开展“学习文明餐饮礼仪，告别不文明餐饮陋习”系列宣传教育活动，树立科学、健康、文明的餐饮经营观念，同时要采取各种宣传手段，引导消费者告别大声喧哗、酗酒、破坏餐厅设施等不文明行为，提高文明素质和餐饮礼仪，形成良好的文明餐饮社会风尚。要引导健康消费，发展绿色餐饮，大力倡导健康、文明、节俭生态的消费观念，提倡适当点菜、剩余打包和分餐等文明餐饮方式，反对铺张浪费，告别摆阔、浪费陋习，合理饮食。

　　文明餐厅代表丰收日餐饮公司代表全市文明餐厅和餐饮企业发出倡议：要视餐饮质量为生命、以诚实守信为根本，切实承担起世博期间食品质量安全第一责任人的使命，认真负责地履行社会责任。要严格遵守法律、法规，依法从事餐饮食品生产经营，积极推行食品安全质量保证体系，强化企业质量安全观念，提高员工质量安全素质，确保世博期间所售食品的质量与卫生等均符合饮食标准。要建立健全餐饮企业管理制度，提升企业管理水平；要加强员工素质培养，提高文明礼貌、服务热情、周到、耐心、细致的服务水准，保证为7000万参观者和上海市民顾客提供符合卫生健康营养的饮食和良好的消费环境。要坚持企业信用制度建设，加强自身商业、职业道德建设，规范自身经营行为，自觉接受社会监督。要尊重消费者的知情权、选择权和监督权，依法公开企业信用信息，保证信息真实全面，决不以不正当行为和手段欺骗消费者，决不做虚假宣传。要加强行业自律，倡导行业合作、公平竞争，凝聚行业力量，维护行业形象，共同承担行业社会责任，提高餐饮企业社会公信力。