开店并不容易，在开店前需要做的工作就很多，最重要的就是市场分析。那么，开蛋糕店前要做哪些准备呢？要考虑的因素究竟又有哪些呢？以下是蛋糕店开店前期市场分析，希望对你开店带来帮助。

（资料图：来源于昵图网）

　　一、烘焙饼店的目标市场地理环境

　　1、市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带。

　　2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。

　　二、市场分析

　　1、经济指标：当地烘焙饼店以及餐饮业的经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。

　　2、烘焙蛋糕房分店所选市场的烘焙业、餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；产品地位。

　　3、竞争对手分析：

　　A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：烘焙产品出问题？运行机制故障等？

　　B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打烘焙产品优势。

　　C、新兴烘焙蛋糕房经营者：经营何种烘焙产品？烘焙产品系列取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。

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　　4、消费者分析：

　　A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。

　　B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到烘焙饼店就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。

　　C、目标市场消费者分类：政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。

　　5、在该地开店的优势策略：

　　竞争策略：市场最佳切入点；

　　营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。