开烘焙蛋糕店怎么选择合适的商圏？商圈，简单来说就是来店顾客所居住的区域范围。在开店之前一定要了解开店位置周边的环境及顾客。开烘焙蛋糕店就更加了，因为，烘焙蛋糕店面向的顾客以年轻人为主。

（资料图：来源于昵图网）

　　以烘焙行业其自身特点而言可将商圈分类：

　　一类商圈：成熟或传统商业繁华区。其特色为商圈大、流动人口多、各种商店林立、繁华热闹。其消费习性具有快速、流行、娱乐、冲动购买及消费金额比较高等的特色。

　　二类商圈：办公区。指office办公大楼林立的地区。其目标顾客收入较高，消费习性为便利性、在外就餐人口多、消费水平较高。

　　三类商圈：住宅区。住宅区住户数量达到一定程度。其消费习性为消费群稳定，讲究便利性、亲切感，客单价普遍不高，但对中意的烘焙饼店和烘焙产品重复购买率高。

　　四类商圈：文教区。其附近有一所或以上的各类学校。该区消费群以学生居多，每年的淡旺季极端明显，消费金额普遍不高，以情感消费为显着特点。

　　五类商圈：工业区。工业区的消费者一般为打工一族，消费水平较低，但消费总量较大。如果有企业福利介入，业绩和利润明显有保障，甚至好于一般的二类商圈；

　　六类商圈：混合区。分为住商混合、住教混合、工商混合等。混合区具备单一商圈形态的消费特色，一个商圈内往往含有多种商圈类型，属于多元化的消费习性。

　　对应不同商圈的店面模式不一定一一对应，任何烘焙饼店模式都可以共存在任何商圈之内。

　　就商圈本身而言，也有因距离店面远近形成的：

　　核心商圈：离商店最近，约距离店面1KM范围内，步行不超过10分钟，顾客密度最高，约占店面顾客的50%－80%。

　　次级商圈：是指位于核心商圈外围的商圈，辐射半径范围一般在1-3公里左右，次级商圈内15-25%的消费将在本商业区内实现，本商圈内顾客较为分散。

　　边缘商业圈：是指处于商圈的最外缘，辐射商圈内会有5%-10%的消费在本商业区内实现。商圈内拥有的顾客最少，而且最为分散。

　　对于烘焙饼店而言，一般来说商圈类别越高，投资越大（房租、交通、人力成本）；回报也会越丰厚（可以保证客流量和客单价）。