美食诱惑、缺少运动……种种原因让不少人对自己日渐肥胖的身体犯愁。于是，各种减肥方法层出不穷，一种新颖的餐馆模式--减肥餐厅越来越受到关注。据经营这种餐厅的相关负责人介绍，开这样一家减肥餐厅，每年可赚十万元以上。目前，重庆还暂无人涉足。

    好友QQ签名触发灵感

    "从小我就梦想有家属于自己的餐厅。"今年28岁的小李乐呵呵地告诉记者，在广州打工8年，他有了一笔积蓄后，开店的心情越加急切。"我也清楚，想要在餐饮行业立足，除了资金，更重要的是要有特色。"小李称，餐饮行业竞争日趋激烈，但并不代表就找不到发展机会，一个巧合让他有了开特色减肥餐厅的想法。

    某日与好友在QQ闲聊，小李无意间发现该女性朋友的QQ签名换成了：5月不减肥，6月徒伤悲。经过细问，原来，在外贸公司上班的这位朋友，体质属于容易虚胖，平时又喜欢吃油腻的食物，加上平时工作繁忙，也没多少时间去锻炼，通过饮食来控制体重便成了唯一的选择。听到朋友的"诉苦",小李当时就产生了个念头：开一家减肥餐厅，为那些爱美的女性和想减肥的男士，提供健康减肥的饮食，这样的餐厅显得有特色，在餐饮行业立足也有了自己的砝码。

    几经咨询，小李了解到山东一家餐饮公司正在网上推介"减肥餐厅"的项目，这与他的想法不谋而合。于是通过加盟，在广州开了家减肥餐厅，圆了自己儿时的梦想。

    据介绍，减肥餐厅是以减肥为主题的餐馆，主要顾客目标是肥胖人群，其与众不同之处就在于餐厅的菜式和选材。较常见的减肥菜有：黄瓜、丝瓜、芹菜、绿豆、海带等，加上山楂、田七、芦荟等中药材，不仅可减肥，而且还能养生。

    6万元即可开店

    正在推广"减肥餐厅"项目的山东某餐饮公司负责人韩经理称，生活节奏加快，许多上班族都很难抽出时间锻炼，而通过健康饮食的方式为自己瘦身，成为如今的流行趋势。韩经理表示，经过市场调研，这种新颖的餐馆模式时下在广州等沿海城市非常受欢迎。在重庆，暂时还没有涉足者，市场前景应该很不错。

    据韩经理介绍，减肥餐厅面积一般为50~60平方米，这样每月租金不会太高，店员4~5名，装修费用在2~3万元，加上前期流动资金、招聘和广告宣传费用，总投资6万元左右。在收益方面，以面积为50平米的店为例，按每天30人用餐，人均最低消费20元计算，一年下来，除去成本和税收，可赚10万元以上。

    "对每个顾客，吃饭前都需要称体重。"韩经理介绍，根据客人的体重和减肥目标，餐厅再给出几种合理的菜单供顾客选择。除此之外，餐厅还会安排专人负责给顾客做记录，如体重、日期、电话等信息，建立客户档案，制定出个性化的减肥食谱来帮助顾客达到目标。

    对餐厅选址，韩经理说，地点不能太偏，这样人们不容易找到，但豪华地段和商业区因成本太高，也不合适。韩经理建议，选址最好是在机关单位和生活小区附近。