发布时间: 2011-02-16 12:54 浏览量: 1337
物价上涨制约上海餐饮业发展势头

　　2010年物价的上涨对餐饮企业影响较大，上海2010年居民消费价格指数显示，同比增长了3．1％，其中食品增幅最高，同比增长7．7％。今年以来，肉、菜涨价，米、面、油等农副产品原材料的价格不断上涨，直接对餐饮企业的成本和运营造成很大压力。农副产品、原材料、燃料等上游产品价格的提高，迫使企业全面上调餐饮消费价格。11月，麦当劳、味千拉面等快餐类企业开始涨价，其他一些大型餐饮企业虽暂时按兵不动，但纷纷表示如果原料涨价仍未缓解，也将加入涨价队伍。

　　一项调查显示：上海近半数被调查市民的饮食开销上涨最猛。“近来的物价上涨，你的生活受到影响了吗？”东方民意就此话题随机调查了本市679位成年市民，其中84．4％坦言感觉到物价上涨对其生活的影响，45．5％表示开支上涨最厉害的是饮食支出。价格上涨制约居民餐饮消费扩大，2010上海城市居民家庭食品人均消费支出7777元，同比增长5．9％，剔除价格因素，实际为负增长。

　　去年1月至10月，在世博因素的推动下，上海餐饮业同比增长了17．9％，但世博结束后的11月和12月，餐饮业的同比增幅分别为13％和10．3％，增幅明显下降。

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