发布时间: 2011-02-16 12:56 浏览量: 1339
餐饮团购模式在上海蓬勃发展

　　去年是餐饮团购模式在本市发展最快的一年。一项调查显示，上海已成为全国第二大餐饮团购城市。在10家主要团购网站的交易额中，餐饮类团购占 40％。统计显示，餐饮类团购均价为72元。餐饮企业团购以较低的价格在团购网站上发出信息，如原价为上百元的日式大餐最终以3折价格出售，价值为几千元的西餐也仅仅百元，价格上的大幅落差使消费者趋之若鹜。正是因为餐饮团购可以为团购参与者带来利益，参与者才会热推餐饮团购，餐饮团购因此快速发展起来。餐饮企业借团购销售其产品，以盈利为目的的成分相对较少，更多的是通过团购，达到宣传扩大影响的作用。

　　餐饮企业发展风险值增加

　　连锁餐饮企业网点分布在全市的各大商业中心区域，以品牌的优势在世博年抢占商机。去年全年销售同比增长了21．8％，其中西式快餐发展速度较快，而一些中式快餐连锁餐饮企业在上海发展相对较缓。房租、人力成本节节攀升、原材料高涨，这些因素都使得连锁企业的发展风险增大，餐饮业连锁发展面临巨大的成本挑战。从上海的情况来看，一些前期发展较快的餐饮企业开始步入行业洗牌期，经营管理落后的餐饮企业将面临被淘汰出局的局面。

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