时隔16年，中国台湾“卫生署”最近公布了新版饮食指南。辅仁大学营养科学系副教授曾明淑介绍说，新版指南更符合近年来人们热量摄取普遍过高的特点。

　　一、食物名称有所改变

        新版食物指南将原来的“五谷根茎类”改为“全谷根茎类”，奶类改“低脂乳品”，蛋豆鱼肉改为“豆鱼肉蛋”，油脂类则变为“油脂与坚果种子类”。

　　专家解读：五谷根茎类改为全谷根茎类，是鼓励人们多吃富含膳食纤维及维生素、矿物质的糙米，包括谷物麸皮、胚芽等。益处是减少代谢疾病、肿瘤等发生。以低脂奶取代奶类，能大幅减少油脂量，是为了降低热量，有效控制肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症等患病率。蛋豆鱼肉改为豆鱼肉蛋，是希望热量来源以蛋白质优先，而且优先选择豆类等植物性蛋白质。

　　二、食物所占比例重新调整

　　旧版中，淀粉类食物为每天3—6碗，新版只有1.5—4碗；蛋白质类从4份改为3—8份（1份为1两肉），油脂类由2-3汤匙（1汤匙为15克）改为“油脂与坚果种子类”后，油脂则降低为3-7茶匙（1茶匙为5克）与种子1份。

　　专家解读：油脂类变为“油脂与坚果种子类”，一是减少油脂的摄入量，同时核桃、松子、开心果、等坚果富含多种维生素、微量元素膳食纤维，对人体具有清除自由基，降低心脏性猝死率，调节血脂，补脑益智的优势。

　　三、新增运动和饮水指导

        指南中饮水和运动一项专门提醒人们，每天别忘运动30分钟，成人每天应喝水2000毫升。

　　专家解读：此次新推出的饮食指南，是参考先进国家建议，及当地居民最新营养健康状况变化调查结果制定的，用于指导人们养成正确的均衡饮食习惯，确保身体健康，远离疾病风险具有普遍的指导意义。