近年来，随着人民生活水平的提高，我国餐饮业取得了长足进步，近20年来餐饮业连续保持两位数的高速增长势头，成了社会消费品的拉动及国民经济的增长体系中一股不可忽视的重要力量。可以说，有着“中国黄金产业”的餐饮业拥有巨大的消费市场，而随着人民生活水平和生活方式的转变，对餐饮业的新需求也随时代而不断变化，餐饮业及其食材供应与美食技法也随之在创新和变化。

　　【图】2000年来中国餐饮业市场消费总额及增速趋势

　　而消费者饮食观念、品位的变化对餐厅的菜品也不断提出了新的要求。星级饭店过去针对公款高档消费者，十分重视程式化，宴会菜或高档，或精细，或花俏，以形式和色彩为主，来满足主人讲求排场心理之需。在考虑如何满足自费消费时，应特别注意顾客-尤其是有身份的宾客--对菜肴的要求，即要求实惠、美味、有特色。

　　民以食为天。如今，即使是普通工薪阶层生活条件也大大改善，鸡、鸭、鱼、肉、蛋已不再是逢年过节的“奢侈品”。如果有餐厅对这些原料做出特色菜，他们就会上馆子去尝尝新。因此，创新的一般思路应该是：用大众化原料辅之以创新的加工方法并精工细做，做出一些在家里吃不到或无法做的菜。粗菜细做就是用平常的原料，改变做法，运用厨师的厨艺使之成为一道新菜，以达到菜品更新的目的。比如，广州东方宾馆内有家名为“养源殿”的餐厅，这家餐厅日常所用的肉食及蔬菜，均来自集团内部投资建设远离都市的中药农业标准化生产即GAP基地，天然有机，新鲜可口，其美食美料、精耕细作、构思巧妙、形影相随，让人备感这种美食的充盈与洒脱，使消费者也一见倾心。

　　经营成本上升和增加是各行各业的一个普遍现象，尤其是餐饮企业，所面临的挑战更为严峻。随着原材料价格的不断上涨，餐饮企业经营的压力越来越大，而人力成本的增加，餐饮企业对厨师及采购人员管理的难度也增加，由此也引发餐饮企业在菜品创新、原材料开发、菜品结构调整的压力越来越大，经营越来越困难及食材供货渠道及价格保障方面也越来越被动等问题。正是基于此，并着眼于餐饮市场未来的发展趋势及行业的可健康可持续发展，行业内需要一个专业综合的针对餐饮企业和食材供应商的服务平台。通过这个平台，为餐饮企业和食材供应商搭建起一个绿色、健康、安全的诚信平台，源源不断的为餐饮企业推荐特色美味及大众食材，帮助餐饮企业发掘特色食材，提升企业核心竞争力。中国吃网正是出于这样的考虑，从而推出“食材团购”这个项目，真正为餐饮企业和食材供应商搭建一个直通消费者的互利多赢的联系钮带。

　　中国吃网通过食材团购平台的搭建为食材供应商提供了一个最快捷的销售渠道，同是也为餐饮企业及消费者发掘特色食材，帮助餐饮企业节省成本从而提升企业核心竞争力。

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　　据中国吃网相关负责人透露，中国吃网食材团购平台所搭建的合作平台为食材供应商提供了网络销售食材的对接服务，商家通过与中国吃网的团购合作，不仅获得大量的广告支持，为自身企业形象及产品宣传，而且入驻中国吃网更是没有任何风险，食材供应商可以通过食材团购网合作接口直接免费入驻、且无须保障金、无加盟费的，保证供应商顺利轻松入驻。这种模式在行业内也是绝无仅有的。

　　随着各行各业市场竞争激烈化程度的不断升级，企业营销已日益成为决定企业生存和发展的主要环节。传统商业和互联网技术相结合而产生的电子商务，打破了时间、地域的制约受到消费者的热烈追捧，为传统商业提供了更加广阔的市场舞台。在火爆的餐饮市场中，电子商务的崛起，为餐饮业带来了机遇和挑战。就算是一家小饭馆，只要你懂得用e智慧的眼光，用信息化的手段来打点，也可以让它兴旺得与众不同。

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　　当然，随着行业的发展，餐饮业态已不再单一。在餐饮市场中，过去拼价格、拼菜品、比档次、比服务等竞争手段已不稀奇。国内的一些餐饮企业将更多的精力放在了餐厅的市场开拓、创新经营和特色经营等方面，也使得餐厅的个性化不断突出，餐厅的菜品质量、就餐环境和服务水平等方面也不断改善。而在网络经济高度发展的今天，许多餐饮企业逐渐依靠灵敏的电子信息工具，比如，通过电子采购平台的搭建降低企业采购和库存成本。以此不断提高市场应变能力。

　　在竞争日益激烈的市场环境中，企业规模扩大后都会将精力投入到品牌形象提升、上下游产业链构建上。当品牌影响力和品牌美誉度还需要培育和提升时，企业一般先关注品牌建设；当企业品牌或区域品牌具有强大的影响力时，企业将进行相关产业的开发、上下游产业链的打造。中国吃网运营官认为，2012年乃至今后一段时间，餐饮品牌形象提升和产业链打造是企业制胜的法宝，行业间的资源整合等将成为行业新趋势。而餐饮企业食材开发，联合采购及行业电子采购平台的搭建将为餐饮企业创新和持续发展注入更多的活力。