2013江苏省大众化餐饮发展大会24日下午在南京召开。大会发布了《2012江苏餐饮业发展运行报告》。

　　江苏省商务厅副厅长于震在讲话中提出，江苏应围绕构建现代餐饮服务体系，以发展大众化餐饮为重点，加快餐饮业转型升级，重点从五个方面加大工作力度：一是加快经营结构调整，大力发展大众化餐饮，拓展服务领域；二是加快餐饮业标准化体系建设；三是提高餐饮业信息化发展水平，推动向精细化、流程化、连锁规模化方向发展；四是加强餐饮业品牌建设，培育企业经营特色；五是提高大众化餐饮企业的核心竞争力。

　　江苏省餐饮行业协会发布了《2012江苏餐饮业发展运行报告》。《报告》指出2012年江苏餐饮市场规模不断扩大，全省餐饮服务收入为1588.08亿元，比2011年增长16.83%，对社会消费品零售总额增长贡献率为10.27%。不过从近三年情况分析，全省餐饮业服务收入增长逐年趋缓，企业经营利润大幅下降，餐饮业已进入微利时代。

　　《报告》分析2012年江苏餐饮业八大特点：1、经营业态多样化趋势明显；2、大众化餐饮成为市场消费主体；3、节假日消费成为餐饮业增长点；4、餐饮行业信息化应用水平不断提高；5、餐饮业食品安全得到有力保障；6、诚信经营建设树立行业新形象；7、丰富多彩的主题活动，提升了行业影响力；8、餐饮业文化建设不断加强，树立行业新的品牌。《报告》认为，虽然餐饮业发展面临增长趋缓、高端餐饮市场需求减弱等方面压力，但大众化消费潜力巨大，餐饮业仍是大有可为的朝阳产业。

　　大会还发布了江苏省餐饮行业协会编制的《2013年一季度江苏餐饮行业分析》，指出2013年1季度江苏省餐饮业营业额下滑，苏南地区增长乏力，消费者信心不足，不过在总体需求不振的背景下，大众化餐饮企业经营平稳，快餐企业营业收入保持快速增长，新型业态休闲餐饮表现抢眼。

　　2009年以来，江苏省餐饮行业协会积极参与江苏餐饮业发展运行报告的调研、组稿和编纂工作，每年推出的全省餐饮业发展运行报告，受到政府部门和社会各界的广泛关注。