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　　10月，郑州乃至河南餐饮业消费信心如何？

　　经各餐饮企业负责人评分后，得出了10月份的餐饮“今指数”为121分。由此可以看出，10月份的餐饮业消费信心整体向好。分析原因，10月份国庆黄金周，对于提振餐饮起到了良好的效果，此外，随着天气转冷，火锅企业上座率明显高了起来。

　　顶呱呱牛蛙煲总经理 王涛

　　信心指数：150分

　　天气转冷后，顶呱呱牛蛙煲全省60多家店的经营状况集体迈入上升阶段，形势喜人。尤其是国庆节期间，不少店的上座率都能达到300%。平时，大部分店不论中午、晚上上座率都达200%左右，这个月应该会更好。

　　煜丰美食品牌创始人 顿玉松

　　信心指数：115分

　　10月份作为中餐一年之中的转折点，对企业第四季度的经营起着至关重要的作用。进入10月份后煜丰美食除了根据季节调整菜品结构、价位更低以外，在服务质量和细节、菜品稳定方面抓得更紧。另外，还携手网站推出“100元代金券仅售88元”的团购优惠活动，经营状况不错，达到预期效益。

　　餐饮企业品牌运营总监 白玉东

　　信心指数：120分

　　公司旗下有京福华肥牛、唯新煮义·时尚养生火锅、晋味源·山西老面馆、晋味源·山西厚味道、百川红文鱼鲜火锅、菌鼎鲜养生山珍宴六个全国连锁品牌。唯新煮义·时尚养生火锅和晋味源·山西厚味道较上月呈明显上升趋势。其他品牌较上年同期相比，相对稳定略有上升。

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　　郑州吉祥寨饭店餐饮连锁总经理

　　宋国霖

　　信心指数：100分

　　10月份的经营状况基本持平，为了让顾客在点菜期间获知更多的信息，店内特制了书刊式菜谱，除了提供点菜之外的信息，还有娱乐、养生、居家等丰富多样的知识。

　　吉祥寨饭店倡导自然、绿色的经营理念，采用现代技术设备、整合家常菜制作工艺，从配方、配料到制作和质量控制，全面实现标准化。

　　葛记焖饼总经理 任毅

　　信心指数：95分

　　由于国庆长假的带动效应，10月份上半个月店内的上座率还是不错的。

　　由于受到国家大政策的影响，餐饮企业都受到了一定的冲击。葛记焖饼是郑州“老字号”，口味独特，菜品也是精致而美味，不少老郑州人或者外地来郑的人，都喜欢到葛记焖饼体会郑州餐饮文化的源远流长，为吸引更多顾客，11月份还将推出优惠措施，欢迎大家光临。

　　响当当牛蛙大虾煲总经理 鹿中伟

　　信心指数：160分

　　这个10月，是个可喜的月份，响当当牛蛙大虾煲创下年度最高营业额的纪录。

　　经营状况之所以这么好，一是国庆长假，更多人出门享用美食；二是时令适合进补，牛蛙大虾都是滋补佳品。不仅如此，每周一至周四，还推出多种优惠活动，比如吃大锅送小锅等。

　　值得一提的是，店内新研发了一道菜品：养生菌汤。食材是老母鸡、野山菌，两者熬制而成，滋阴润燥，很受消费者喜爱。

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　　一家乐火锅经理 周艳红

　　信心指数：108分

　　10月份经营状况比9月份有所提升，环比提升8%左右。

　　天气转冷，越来越多的人选择火锅，相信店内的生意还会提升。在10月份，店内的服务也上了一个新台阶，增添了服务人员，每位顾客都会享受到贴心的服务。此外，原本就丰富的调料品种，又增调了新品。店内还推出“扫二维码送一道菜”、“吃100送30”等活动。这些努力共同促进了经营额度的提升。

　　石磨村餐饮服务有限公司总经理

　　张运涛

　　信心指数： 120分

　　石磨村连锁隶属于郑州瑞阳粮食集团，依托公司在新密尖山海拔800米的上万亩种养殖基地，石磨村向消费者提供的鸡蛋、鸡肉、猪肉、面食均为绿色、有机的全生态食材。

　　10月份，河南电视台公共频道连续两期对瑞阳尖山种养殖基地进行了专题报道，起到了很好的宣传作用，山上的农庄需要预订才有餐位，其他四家店营业额也在上升，相信随着更多的顾客对石磨村的了解，生意会更加稳定。