发布时间: 2009-09-14 00:00 浏览量: 1338
2009年8月餐饮行业宏观经济发展分析
      一、8月中国住宿餐饮业零售情况
      8 月份，批发和零售业零售额8495 亿元，同比增长15.4%，较上月提高0.2 个百分点；住宿和餐饮业零售额1454 亿元，增长16.8%，与上月增速持平；其他行业零售额167 亿元，增长2.8%，较上月提高0.2 个分点。再从累计数看，1-8 月，批发和零售业零售额66311 亿元，同比增长14.9%；住宿和餐饮业零售11332 亿元，同比增长17.8%；其他行业零售额1120 亿元，同比增长2.9%。
      从增长态势看，住宿和餐饮业零售额增速继续领先，这主要是居民收入水平的提高吸引大量市民外出消，家庭为主的茶市、散餐等休闲饮食引领餐饮业持续兴旺，但因受经济危机的影响，去年9 月份以来其增速处于放缓态势；批发和零售业零售额增速自2 月份以来回升态势良好，是拉动社会消费零售总额增速回升的主导力量。
      二、8月中国餐饮业营业额增长情况
      图表1：2009年1-8月莫尼塔企业经营活动综合指数
 
Mar 09
Apr 09
May 09
Jun 09
Jul 09
Aug 09
莫尼塔企业经营活动综合指数
-0.4%
16.8%
33.1%
7.9%
18.0%
20.0%
工业类企业经营活动综合指数（季调）
-30.8%
-21.0%
-13.8%
-15.6%
11.5%
13.7%
消费类企业经营活动综合指数
-3.3%   
10.8%
51.7%
3.2%
3.2%
7.8%
      注：“莫尼塔企业经营活动综合指数”源于莫尼塔对全国范围内200多家企业的定期调查结果，目前覆盖包括钢铁、水泥、机械、公路货运、纺织出口、家电出口、集装箱货代、城市商业银行、汽车、房地产、百货商场、零售超市、家电卖场和餐饮业等14个行业，经过长时间的积累这些调查数据被用来帮助观察整体经济走势和行业变化。指数计算方法参考PMI指数计算方法，数值范围为-100%至+100%之间，其中负的指数代表经营活动处于环比减弱的方向，正的指数代表经营活动处于环比走强的方向。
      资料来源：前瞻研究中心[nextpage]
      我们在9月初进行的本月零售超市的调研，结果显示8 月符合预期的程度较7 月有微弱提高，从0 上升到6%。在本次调研中，表示8 月份销售高于预期的受访者比例为38%，而低于预期的受访比例为31%。表示8 月份销售符合预期的受访者比例从上月的44%回落至31%。
      本月调研中，38%的受访者表示8 月份销售额同比有一定增长。有些调研对象反映销售额的增长主要受到客流量的拉动，客单价变化不大。44%的受访对象则表示8 月份销售额同比出现下滑，行业竞争明显加剧。有19%的受访者表示8 月份销售额同比持平。环比来看，75%的受访者表示8 月份销售好于7 月，环比持续改善。另有19%的受访者表示8 月销售环比持平，仅有6%的受访对象认为8 月份销售环比7 月走弱。
     ◆餐饮业：8 月营业收入好于预期，9 月份情况预计继续改善
      暑假期间，学生宴请、聚餐以及游客数量的增多，是8 月份增长较为明显的主要原因。但暑假结束以后，9 月份的餐饮消费可能会因为学生开学和游客数量的降低而随之下降。调研对象表示，9 月份营业情况可能决定于商务宴请的情况。
      一些调研对象反映近期由于治理酒后驾车，餐饮业的酒水销售受到一定影响。一般品牌的啤酒和白酒消费有较为明显的下降。而与之正比，高端酒类的价格虽然仍在上涨，但是消费量却并没有受到影响。
      像火锅一类的餐饮企业可能会在未来的几个月迎来旺季。部分调研对象反映，9 月份一个值得关注的时点应该是9月下旬（十一假期到来之前）。这一时期销售额的增长对后市参考意义较大。
      三、8月“黄金周”餐饮市场动向
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