用1/3的辣椒和2/3的苞谷面腌成鮓辣椒，然后用真空技术将其装入罐内运到外地销售。黔江区白石乡的重庆尝必乐农业开发有限公司是白石乡中和村2组返乡农民工李清华开办的，同时他还组建了嘉荣蔬菜种植专业合作社，加工鮓辣椒的苞谷和辣椒都是合作社种植的。

    打工成百万富翁

    今年34岁的李清华初中毕业后就开始学做生意，接济家用。“那时主要是在附近的场镇上赶场贩卖山货。”李清华说，他常常是右手提一杆秤，左手拿一条蛇皮袋，在这个场镇买了山货然后到那个场镇去卖。“虽然赚的是两地的差价，但一年下来还能挣个万把块，村民们还夸我会做生意。”

    1997年，李清华随着农民工潮来到广东打工，先后制过鞋，开过网吧，做过电动车销售，还当过一家公司的采购员。打工10年，他睡过街头，饿过肚子，但锻炼出了坚强的毅力，也学到了许多创业知识，并成为了百万富翁。

    于是他又做起老板梦来。2007年，李清华投资100多万在广东开了一家营养粉食品厂，让自己从打工仔转身成了老板，由于他经营有方，诚信服务，生意日渐兴隆。

    返乡开发家常菜

    鮓辣椒是黔江土家族的一道家常菜，用1/3的辣椒和2/3的苞谷面腌制而成。“我是吃鮓辣椒长大的。”李清华说，今年，他回家过春节，在年饭上吃父母做的鮓辣椒时顿生开发鮓辣椒的念头。经过考察，他得知当地家家户户都种苞谷、辣椒，其资源十分丰富。于是，他下定决心回乡开发鮓辣椒。春节后，李清华毅然关掉广东的食品厂，回到家乡重新创业。

    经过半年的努力，李清华投资近100万元，建起厂房、车间、生产流水线，开起了以加工生产鮓辣椒为主的尝必乐农业开发有限公司，并于8月投入生产。目前，第一批产品以投放市场，并受到消费者青睐。

    接着，李清华利用在广东开食品厂时的销售网络，与沃尔玛、吉之岛、家乐福、华润万家、百佳、大润发、乐购、易初莲花等知名餐饮连锁企业达成意向销售协议。“虽然8月才投产，但年底还是能生产50多万罐，产值达到160多万元。”李清华说，他还在当地招收了36名村民为员工，让他们成了每月能收入1000—1500元的“上班族”，带动他们实现万元增收。

 [nextpage]    组建蔬菜种植专业合作社

    加工鮓辣椒需要大量的苞谷和辣椒，为此，李清华在年初筹办公司的同时，注册100万元，在当地组建了嘉荣蔬菜种植专业合作社，采用“公司+合作社+基地+农户”的模式，统一种子、统一播种、统一育苗移栽、统一防治病虫、统一规范栽培，并改原始生产为集约型栽培，改粗放生产为产量、质量并举。从而带动了1027户村民发展玉米、辣椒，建起了公司原材料基地，基地面积达到2950亩。一年下来，基地苞谷、辣椒产值达到850万元，不但帮助种植户实现了增产增收，而且为公司加工鮓辣椒提供了足够的原材料。

    要让鮓辣椒漂洋过海

    李清华说，公司明年将产鮓辣椒500多万罐，产值达到1600万元，5年后，鮓辣椒产量将达到1600万罐，产值达到5000万元。同时，合作社种植基地能带动1000多户村民实现万元增收；鮓辣椒加工能常年解决50名村民就业，人均年收入达到1.5万元。

    鮓辣椒是无公害绿色食品，跟豆豉、豆瓣浆一样，既是食用方便的下饭菜，又可做佐料。“公司在做大鮓辣椒产品规模后，不但要让产品占领国内市场，还要让其漂洋过海，走向世界。”李清华对鮓辣椒的前景充满信心。