从一个小杂工变身为一家拥有两百多人的餐饮公司老板，张广超可谓是出人头地，扬眉吐气了。但是这位敦厚豪爽的山东汉子，却并没有这样觉得。他说做厨师是他从小梦想的职业，但是在刚开始的时候为了生活并不能将自己的想法充分展示出来。现在才是他梦想的开始。

　　逆境以励志

　　曾看过这样的一句话：幸福的家庭总是相似的，而不幸的家庭却各有各的不幸。在很多中国家庭，父亲是家的支柱。有着父亲的家，总让人感到安心可靠。张广超的家原本也是这样的，即使不是十分富足，但是一家人和睦相处，满足而快乐。但是在他还不太明白死亡的含义时，父亲就因病去世了。父亲的去世除了给这个家带来无尽的悲痛，还有一大笔的债务。孤儿寡母，又背负着债务，生活之艰难可想而知。

　　穷人的孩子早当家，为了还债，也为了减轻家里的负担，张广超在小学毕业之后就随着远房亲戚出外打工。临行前，母亲跟他说了一句话：冻死迎风站，饿死不低头。告诫他做人要人穷志不穷，一定要有骨气。刚出来工作的张广超，因为人小，什么都不懂，常常碰壁。但是母亲的那句话一直激励着他。1992年3月张广超在一个偶然的机会进入了吉林省桦甸市的一家小吃部做打杂。做厨师是他从小的志向。为了能学到厨艺，他兢兢业业地工作。从一开始的洗碗切菜掏炉灰一直做到切镦、掌灶（厨师）。地位的慢慢提高以及收入的增加，让他慢慢地看到了生活的希望。虽然在小吃部得到老板的赏识，但是在母亲的一再叮嘱下，张广超还是选择了离开，他选择了进入烹饪学校接受系统的培训。在接受专业的厨艺培训之后，张广超的厨艺获得了很大的提升，慢慢地以鲁菜师傅的身份在吉林的各大酒店工作。之后又潜心钻研粤菜的做法，南下广东发展，从一名普通的厨师升作厨师长、经理，再到成立属于自己的食全食美餐饮投资公司。张广超用自己的努力获得了人生的巨大转变。

　　专注造就成功

　　山东人用来评价一个人最常用的一句话就是：这个人实不实在。他们口中的这个实在，不是我们通常理解的现实，而是指踏实稳重。张广超认为一个人想要获得成功需要的就是一种实在的精神。踏踏实实，认认真真地做好一件事，不带一点花巧，不含一点水分。

　　“无论是做菜还是做企业，都是在做一种文化。坚持做一件事，专注于一件事，坚持下去你总会成功的。”张广超对于自己今天获得的成就归功于自己的专注，“我的师傅是一位德高望重的人，可谓桃李满天下，但是他自己却十年只开了一间酒楼，为的就是坚持做精品。为什么有些人能成为精英，是因为他们十年如一日地坚持做下去。我认为做菜很简单，只要做好一道菜便能成功一生。”一道菜成功一生，多么有见解的一句话。用心去做，坚持下去总能成为精英，很多时候我们需要的仅仅也就是坚持二字。

　　张广超当初选择当厨师是因为家庭贫困希望能过上“杀猪宰羊，厨师先尝”的生活，也因为 “有一技之长方能顶天立地”荣誉感。山东汉子具有很强的荣誉感。对于山东汉子来说获得他人的认可与肯定，比一切的虚名头衔都来得有价值。

　　“在我从事厨房工作的这么多年之中，最难忘最开心的是自己做出的菜得到大家的赞同，这赞美胜过所有的车子与房子。”人在成功之时，记得的往往不是成功的喜悦，恰恰是奋斗过程中的快乐。作为一个三十出头的年轻餐饮公司老板，张广超有着超乎年龄的成熟与睿智。

　　梦想从丰品起步

　　从一个小杂工变身为一家拥有两百多人的餐饮公司老板，张广超可谓是出人头地，扬眉吐气了。但是这位敦厚豪爽的山东汉子，却并没有这样觉得。他说做厨师是他从小梦想的职业，但是在刚开始的时候为了生活并不能将自己的想法充分展示出来。现在才是他梦想的开始。[nextpage]

　　中国人向来标榜：民以食为天。喜欢下馆子，爱吃，是很多中国人的天性。但是在忙碌的社会，若不是周末或假期，每天都要花费几个小时做饭吃饭，多少让人疲于应对。张广超认为人的时间是宝贵的，不应把太多时间用来浪费在餐桌上。但人是铁，饭是钢。有没有什么办法能既保证饮食的营养与美味，而又不需要花费太多的时间进行准备呢？他从这个方向去思考，进而带领自己的团队研发出一种产品，也就是我们现在说的加工成半成品的食物。张广超说他们生产的产品经过了严格卫生的制作加工，进行了合理的营养搭配，只要稍加烹调就能做出色香味俱全的食物来。在这个人工成本越来越高的社会，食物半成品加工也将是餐饮业未来发展的一大趋势。而张广超对自己公司的未来也充满了自信。

　　除了进行产品的研发外，张广超的餐饮公司还经营着承包企事业机关单位厨房管理、餐企管理的业务。经营承包企事业厨房首要的标准就是卫生要过硬，还要有规范化的管理，良好的出品。这也是企事业对餐饮公司进行考察的重要因素。张广超在自己的承包的“丰品”饭堂亲自打造了一个透明厨房，无论是好友相聚还是合作伙伴来参观，他都选择在这个透明的厨房招待客人。整洁卫生的环境，优良的出品，赢得了很多对“丰品”饭堂进行考察的顾客由衷的信任。富士康的某分公司的负责人在参观了张广超的透明厨房后，不由地说道：“我相信如果我们公司的员工也能吃上这样的饭菜，他们一定会感到由衷地高兴的。”用实力说话，往往比所有华丽的语言更加有用。

　　张广超的餐饮之梦正在向着更远的目标航行，除了食全食美餐饮投资公司，他还成立了粮油蔬菜批发配送的服务公司“食在好”，而且目前正在酝酿一家“超师傅食品科技公司”

　　年少多舛而不怨天尤人；功成名就而不忘初衷。孔夫子曰：人三十而立。张广超这个实在的山东汉子用他的自强不息，奋发向上的精神确确实实做到了。