“沈小福”品牌，始创建于2002年，其前身是1998年的“全家福米线”店。经过十三年的发展，目前已成为拥有四十余家连锁餐厅，一家现代化食品加工厂及配送中心组成的知名快餐连锁企业。

　　近几年，快餐行业发展扩张规模最为迅速，西式快餐的不健康不卫生引起了社会的关注，一场中式快餐围剿西式快餐的盛宴拉开序幕，而沈小福作为成都土生土长的地方快餐品牌颇为低调，但是其知名度却十分高调，沈小福品牌已经在山东、福建、浙江、四川等地迅速成长，走到哪里火到哪里。有人调侃的说，去四川如果没有看过大熊猫等于没有去过四川，到成都如果没有品尝一下沈小福滋味米线等于没有来过成都，在成都提到米线，不得不提到沈小福，提到快餐不的不提到沈小福，提到小吃不得不提到沈小福。

　　编者为此专门拜访了沈小福品牌的掌门人沈总，带着敬仰和学习的态度我们专访了沈小福这颗快餐业的奇葩。

　　编者：我们知道沈小福品牌在成都已经有12年历史，成都是美食之都，天府之国，可能很多人会说，火锅，川菜才是主业，怎么会选择快餐这样一个行业作为沈小福品牌发展的模式？沈总：如你所言，成都是一个饮食、休闲娱乐为一体的休闲城市，美食文化丰富，沈小福品牌在摸爬滚打了12年当中，始终不断的学习前人的经验，积极适应时代的潮流，将川菜与特色米线紧密结合，吸取西方先进的管理理念，打造成都特色的滋味米线快餐品牌，这是未来的趋势，也是沈小福的机遇，快餐干净、卫生、便捷，做中国的 中式快餐第一品牌是我们的理想。

　　编者：沈总也提到了，成都美食文化丰富，竞争压力肯定非常大了，大大小小的餐饮品牌也不下百种之多，但是我们发现沈小福餐厅几乎每天顾客盈门，为什么沈小福每天会有那么多的顾客，有什么秘诀吗？

　　沈总：沈小福做品牌用四个字可以概括，品质和服务，也就是严格把控产品的品质和质量，做放心餐饮做健康餐饮是我们一贯遵循的目标，另外一点就是重服务，尽心尽力满足消费者的需求，不但吃的放心还要吃的愉快。

　　编者：看来的确如沈总所言，熙熙攘攘的顾客群已经印证了这一点，但是我仍然有疑惑，其实做餐饮的基本上都挺注重品质和服务的，为什么有些品牌开了几年以后就消失了，而沈小福仍然发展的这么好？

　　沈总：你说的没错，做餐饮最基本的就是我刚才说的两项，如果前两项没有做好就谈不上做品牌，做品牌对于一个企业来说我们就要适时的适应社会的发展，不能一成不变，就像快餐，快餐就是一个快字，服务要快，产品更新要快，企业领导班子反应要快，瞬息万变的市场下，你不积极改变，积极做出反应就会被淘汰，所以沈小福也在不断的变，随着时代的发展而变，沈小福的老顾客相信也能深刻感受到这一点，沈小福在过去的12年的发展过程中不断的调整和完善，整合产品优势，企业优势和资源，最终没有被市场淘汰，总结下来也就是一个字“变”。[nextpage]

　　编者：一个变字倒出了沈小福品牌发展的玄机，变字也刚好被选为2009年的国际热点中文字，的确是这样，企业要发展，品牌要发展就要适应时代的变迁，我想这也是沈小福品牌成功的秘诀之一。编者：我们看到近几年 中式快餐品牌如雨后春笋，发展的规模非常快，有些人就说，我们抄袭西式快餐模式不一定适用，有没有人会说沈小福是模仿某某某品牌？

　　沈总： 中式快餐是借鉴了西方优秀的营运管理模式，但是其具有自己的特点，我们看现在有些国外快餐知名品牌，不是也在模仿 中式快餐卖饭了吗。我们不反对模仿，但是我们更要做出自己的特色，沈小福就是在做细分市场，做特色餐饮，地道成都滋味的主题餐厅，特色快餐品牌。学皮毛容易，掌握精髓是需要不断的摸索和实践，沈小福也会吸收和借鉴别人先进的地方，取其精华去其糟粕，同样沈小福不怕别人临摹，因为沈小福的品牌价值临摹不走，沈小福管理体系临摹不走。企业的发展归根到底是人，沈小福的人才，沈小福的团队和沈小福的品牌精神是临摹不走的。

　　编者：说的非常好，人才是企业发展的宝贵资源，沈小福品牌能走到今天是经受的起市场考验的品牌，沈小福有没有考虑过把自己的品牌卖掉，我们看到现在有一些品牌做到一定时候就把品牌卖了。沈总：沈小福没有想过卖品牌，沈小福品牌可以说就是我的孩子，我是看着他一天一天长大，更重要的是，如果大家喜欢沈小福，我们欢迎大家与沈小福一起发展，沈小福品牌是一点一滴做出来的，不是拿钱砸出来的，我希望沈小福赚钱，沈小福的合作伙伴能赚钱，至少我们大家有一个共同的事业在做，我们要养活这么多的人，我们要带领这么多的朋友一起发展，我觉的做企业一定要有社会责任感，否则你的企业和品牌一定做不大，做不强。

　　编者：做企业就是做良心，我们也看的出沈小福是实实在在、踏踏实实做品牌的企业，而不是利用资本市场翻新炒作包装出来的品牌。就如温总理最近在两会上提到的“做良心企业”。说到了做企业做品牌，我们再来请教一下沈总，沈小福的产品为什么这么受欢迎。

　　沈总：首先我觉的是消费者看的起沈小福，也非常感谢新老顾客对沈小福品牌的支持，沈小福的产品受欢迎，是因为我们的产品从原材料的选择到成品的制作，都非常讲究，比如米线吧，沈小福的米线是在市面上买不到的，我们和大米之乡山西的企业有合作，这样保证了原料源头无污染，让消费者吃放心的米线，牛肉的采购也是选用优质牛肉，生产加工过程，都是无菌化操作，我们有自己的现代化生产配送中心，再比如我们使用的油，相信大家都听说过潲水油，地沟油，沈小福的油都是安全放心的食用油，除此之外，我想大家能够认可和喜欢沈小福的原因是我们的产品丰富，我们有强大的研发团队，所以在保证快的同时，更保证了产品的口味，汤鲜味美，绍香浓郁。

　　编者：非常感谢沈总接受我们的简短的采访，也衷心的希望沈小福品牌能够越走越远，成为 中式快餐品牌的领头羊，不仅仅在全国遍地开花结果，甚至能够走的更远，像洋快餐一样，在大洋彼岸落地开花。