竹荪，又名竹参，位于山珍之首，是生长在云贵高原山湾处枯竹根部的一种纯天然绿色食用菌。上个世纪90年代末，北京苗颖家园餐饮管理有限公司董事长于文彩怀着研究竹荪鹅、改良竹荪鹅、发展竹荪鹅的决心踏上了艰苦的调研之路。

　　他深入苗族地区，了解鹅的品种、习性，解读鹅和竹荪的营养价值与食疗功能，拜访苗族高厨，查阅大量有关文献资料，还多次拜访中草药专家。反复研究试验，创造了既保留苗族民族风味，又适宜全国各族群众口味的竹荪鹅特色火锅。历经多年，又逐步改进才日益完善，成为民族风味名吃。

　　竹荪，富含人体所需的18种氨基酸和多种矿物质及维生素，具有健脾益胃、解腻减肥助消化等功效，还可以降低高血压和高胆固醇及软化心脑血管等。竹荪鹅是以选用高蛋白、低脂肪的家鹅为主。鹅本属凉性，有清热解毒的作用，加上竹荪的特殊营养，竹荪鹅采纳多种名贵中药材、香料精妙结合，嫡传秘方配置，用苗家厨艺精心制作而成，鹅肉鲜嫩松软、清香不腻、汤醇味美，而且还有显著的医疗保健作用，被专家推荐为饮食佳品。

　　苗颖竹荪鹅发展史

　　2001年，苗颖竹荪鹅于文彩先生率先在自己的家乡山东菏泽开了第一家竹荪鹅火锅店。

　　2002年，苗颖竹荪鹅向中华人民共和国国家工商行政管理总局商标局申报注册“苗颖”商标。

　　2003年和2004年，菏泽总店被“国际牡丹花会组委会”连续两年指定为“风味特色名吃店”。

　　2004年下半年，苗颖竹荪鹅在首都北京有了第一家加盟店。

　　2005年，在北京市丰台区西三环南路乙6号银河大厦成立了“北京苗颖家园餐饮管理有限公司”，并申请加入“中国连锁经营协会”，并苗颖竹荪鹅在百度网站做了加盟推广，向全国发布了加盟消息，同时开通了两部面向全国的加盟电话：010-51791068，13001222688。自公司成立以来，先后被“中国食文化研究会”吸收为会员单位，被“中国连锁经营协会”吸收为会员单位，被“中国烹饪协会”吸收为会员单位。同年荣获“中华风味名吃美食节”金奖。

　　2007年，苗颖竹荪鹅专用配料获得食品质量安全市场准入QS证书。

　　2008年，苗颖竹荪鹅北京苗颖家园餐饮管理有限公司顺利通过国家商务部特许经营管理系统备案。同年被“中国市场监测中心”评为“中国餐饮文化服务质量餐饮企业”，同时被“中国市场研究中心”和“中国市场监测中心”评为“中国绿色餐饮名店”。

　　2008年，苗颖竹荪鹅下半年被“北京饮食行业协会”评为“北京名火锅”并被推选为“理事单位”。

　　2009年，被中国保护消费者基金会推介为全国“重承诺守信用消费者放心单位”。

　　被2009全国食品暨地方名吃博览会授予“中华名火锅”荣誉称号，获得2009全国食品暨地方名吃博览会“中华美食名店”金奖。

　　2009年， 苗颖竹荪鹅下半年被中国连锁经营协会指定为 “大学生加盟创业就业基地”。被世界杰出华商协会聘为“世界杰出华商协会”会员单位

　　北京苗颖家园餐饮管理有限公司成立于2005年，是以推广“苗颖竹荪鹅”特色美食加盟业务为主的餐饮管理服务企业。