秦大科先生现任广州科达饮食管理有限公司执行董事，从事餐饮行业十六年，有丰富的业内管理经验，亲手炮制了许多的成功寰僻。他研究广州乃至全国经济发展趋势，及时调整企业发晨方向，不断扩展事业的纵深度，在餐饮领域里与时俱进、开拓创新，造就了发展奇迹。下面我们来看看南岗海鲜创始人之一秦大科的创业故事。

　　南岗，一个偏僻的小村庄，盛产水产。一天下来，来来往往的打渔的渔民络绎不绝，秦大科就在这个地方跨出他成功的步伐。

　　87年，第一个特色的南岗海鲜坊在南岗开航了，本着向渔民购买新鲜的海鲜，薄利多销、即买即做的经营方式，受到当地街坊的宠爱，然而当时改革开放的天时、地利、人和让这个特色坊迅速的成长。但同时又由于政府的整治，海鲜坊被迫驶离故乡，冲出了南岗，开航到了二沙岛。二沙岛可谓是南岗发展的一个台阶，因为当时广州还没有一艘以船做形象的饮食企业，一时成为了大家追捧的对象。96年，海鲜坊上岸落叶归根于天河。天河的经济发展让南岗迅速地向高档饮食发展，与此同时南岗“海鲜吃法任你讲”的说法，更确立了南岗制作海鲜的领导地位。

　　秦总很坦白地说，餐饮业基本上3-5年一个周期，要想不被淘汰必须肯下心思。在见证了众多餐饮企业的兴衰后，秦总不得不承认这个事实，也坦言在这将近18年的经营中，每每都很注意某些小细节。

　　原来创立南岗就不是以追求高毛利、高利润做为经营的目标，创立南岗原来也只为谋生。不想被淘汰，就只能不断地摸索，求变求生存。南岗被列入了高档食府的行列，只因它的选料和出品有保证。然而在众多人意识南岗的“高档”的同时，秦总也与工作伙伴一起策划新的方向。先后创立了中层定位的秦师傅点心坊和好彩系列。秦总说：“很希望看到客人吃得开开心心，热热闹闹！”也许这就是秦总热衷于餐饮业的动力源泉。

　　从租一座楼到建一座五星酒店 一个“小孩”的成长

　　说到秦总正在筹建的五星级酒店，很多人都认为可能秦总钱太多了。[nextpage]

　　原来根本就没有打算开酒店的秦总，在租下番禺的一座大楼（现在番禺南岗所在地，即番禺区政府对面的一座大楼）之后，仅用了2层楼做他的本行生意——饮食。因为确实没有可用之处，一栋楼一直荒了3年。3年来，秦总和他的员工一直都在琢磨着这个问题，到底如何使用剩下的地方，最后有了做旅馆的打算。

　　原来只打算在番禺南岗海鲜原来的基础上做旅馆的，第二步决定把它做大，把旁边的大楼也拿下；却在搭连两座大楼的方案上，出现了瓶颈。然而，一步一步地决定，让秦总和他的员工下决心要把这“孩子”带好。最后的落实方案，便是令很多人震惊的“要做一家五星级的酒店”。在外行看来，秦总的决定好像是一个小孩夸下诺言；在同行看来，秦总要向更高层次的酒店管理进军；在秦总自己看来，这个酒店象极了自己的“小孩”，从前并没有抱怎样的期望，只希望它能尽自己所长，却每每地让秦总看到一些惊喜。秦总相信这不是自己一时冲动的决定，他看到他和员工们就象一家人一样为“小孩”的将来谋划着。

　　终于，在2006年7月13日这一天，番禺科尔海悦酒店隆重开业了！