邹金宏，广东韶关人，毕业于中山大学行政管理专业，受过企业培训师训练。现任邹金宏餐饮管理总经理。被评为中国服务大师，中国餐饮业2006年年度十大专家。

邹金宏餐饮管理总经理

　　打工仔著书立说

　　1992年，17岁的邹金宏，为改善家庭生活，实现自己的梦想，走出了养育他多年的家乡。走时，他记住了亲人的嘱咐--一定要争气。

　　从韶关站上火车后，由于一时没有座位，只好在车厢交接勉强挤了个位置，历数小时才到了广州，然后再花八元，从广州坐汽车来到了东莞。找了三天工作后进入东莞市莞城步步高一家叫华兴的餐馆当杂工，也叫见习服务员，虽然面对的只是一个相对卑微的职位，但向来做事认真的邹金宏却对每一细节都多加钻研与总结，他希望自己能将工作做得好一些，并由此对餐饮业产生了浓厚的兴趣。

　　邹金宏是个爱学习的人，回想起之所以能有今天的成绩，他认为与学习分不开。他经常去书店与东莞市图书馆找书学习。1995年，邹金宏多次去书店想找一本关于餐饮服务与培训方面的书，他意外地发现这方面的书很少，相反自己在实际工作中学习与总结出来的有用经验，书上居然都找不到。从那时开始，邹金宏就萌发了一个大胆的想法--自己写书。

　　于是，他提起了笔，构思起了书的提纲。然而万事开头难，在写作的初期，他遇到了来自方方面面的困难。那时邹金宏在莞城某酒店任营业主管，虽说是管理层，但同样要和两三个同事共住一间宿舍，房子又小又没有写字台，他灵机一动，想了一个简单而又方便的方法--找来一个大纸箱与两尺见方的小木板，用时，将纸箱叠在冲凉用的桶上，再垫上木板于纸箱上，这样就形成了一张桌子；不用时，取下放在床的旁边即可。至于椅子，就省了，可直接坐在床上写。为了晚上不打扰同事的休息，每到12点时，邹金宏都会自觉关灯睡觉，但有时候睡觉时，灵感来了或是想到了好环节，如不及时记下，第二天就可能忘记了，怎么办呢？邹金宏就轻轻的摸黑写，刚开始时，把字都写一堆去了，可日子一久，还真练出了摸黑写出整齐文章的本事。环境的艰苦并没有阻挡他写书的进度，时间久了，同室的同事们也都纷纷给予了他热诚的鼓励。

　　在写书的过程中，最痛苦的莫过于遇到思路中断的情况，印象最深的一次是在写了三十多页后，才发现思路不对要重写。因为工作繁忙，精力分散，这样的情况对于学历不高的邹金宏来说是常有的事，若非拥有坚定、执着的写作信念，也许早就放弃“著书立说”这样一件很多人想都不敢想的事。

　　坚持信念创造奇迹

　　有一位名人说：“信念，当坚持到一定的时候，就可能出现奇迹”.邹金宏的执着也出现了“奇迹”.历经两年多的时间后，邹金宏不知用去了多少业余时间，洒下了多少汗水，终于在1998年春节时完成了他第一本书《现代饭店餐饮服务与培训》的编著，全书洋洋洒洒25万字。

　　然而，如何出版呢？问了多间出版社并碰了些壁后，他找到了广东旅游出版社，当时门卫不让他上去（注：邹金宏说，当时不像现在，能事先找个电话问问，而是看了相关书所留出版社地址后直接上门咨询）。[nextpage]

　　门卫说：“你干嘛？”

　　“出书。” 邹金宏答道。

　　“你认识谁？”

　　“不认识！”

　　“你有钱吗？”

　　“没有。”

　　“那不用上去了，十个上去九个不成！”

　　……

　　一番解说与请求后，门卫才同意他上去，也正是这么一个上去的机会，他遇到了一位姓周的编辑，这位编辑热情的接待了他，在看了书名和目录后就表示，出版社愿意帮助出版，并支付其适当的稿费。正是“峰回路转疑无路，柳暗花明又一村”,1998年11月这本书正式由广东旅游出版社出版，成为广东省内出版第一本全面介绍餐饮服务与培训的书籍，并被列为高等院校饭店管理的教材。该书发行后，因其实用和全面，受到了业内人士的热爱，连续重印了9次。

　　此后，邹金宏继续参加了餐饮工作实践，如在太子酒店、花园粥城等企业任职，并在实践的同时不断学习与总结。至今，先后出版了《现代饭店餐饮服务与培训》、《餐饮经营管理实践与培训》、《现代餐饮服务与培训手册》、《餐饮业营业与营销实务》、《餐饮制度大全》、《花园粥城培训手册》、《走向成功实战》、《优秀厨房主管手册》等八本专著。还曾多次应邀在珠三角和北京一带，为众多的餐饮、酒店业人员进行培训和演讲，受到业内人士的一致好评。

　　下一个梦想：到北大讲课

　　天行健，君子以自强不息。--《周易.乾.象》

　　不断的实践加总结，邹金宏渐渐成了餐饮行业的专家。从邹金宏多年的历程中，可以看到他是一个自强不息的人。从最初一个餐饮业的门外汉成长为业内的专家，经历过太多的坎坷历程。10多年的摸爬滚打，至今他已取得较为优秀的成就，但在他看来，还有很多事情尚待努力。

　　成功的背后一定有他的原因，邹金宏说，一个人能有所成，关键的是必须要投入、专心和不断进取。如果，一个人多年从事一个行业，并不断地实践、研究这个行业，时间久了，通常都会取得较好的成绩。

　　邹金宏为什么如此投入于餐饮行业，这还与早年的经历有关。他说：“1994年在麦当劳工作时，我就想：一个麦当劳品牌在全世界就有万余家分店（现在已超过三万家了），这是多大的一个企业啊！而且创造了多大的产值啊！中国为什么没有这样的餐厅呢？不！只要管理与理念跟上，中国也会诞生自己的大型的优秀的国际连锁餐饮企业，我是多么地希望能为中国的餐饮发展出一份力啊！这一个想法多年来一直鼓舞我在餐饮行业不断进取，并为中国餐饮业的发展付出努力。”

　　作为邹金宏工作室的创办者，他说也正帮助一家餐饮公司设计餐饮连锁发展模式。

　　采访快结束时，看着他写的厚厚一叠书，看着他不时望向远方的眼神，我突然想到一个问题，于是问道：“你有什么梦想呢？”

　　“我主要有两个想法，或者说是两大梦想，其中一个就是‘为促进餐饮业发展而奋斗',即希望自己的努力能对中国餐饮业的发展有积极的推动作用，对餐饮业从业人员的素质提升提供有益的帮助；另一个梦想，跟第一个有相似之处，但还没有做出什么成绩，就暂且保密吧。不过有一种想法，还是可以说的，正如两年前记者林灵先生采访我时所说：希望有一天，能到北京大学这样的学府去做演讲！”。

　　采访结束后，回来的路上，我被这位打杂出身的、原本学历不高但写出高等教材的年轻人所感染，为那一种敢于为自己梦想而努力的热情所感动，心情久久难以平静，并在心里默默祝福这位年轻人，祝他在餐饮方面取得更大的成就，早日实现他的梦想。