小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，目前，数百家连锁店遍布全国，已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。小肥羊公司构建了从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系。

　　小肥羊以天然、健康的品质，快乐、共享的理念，弘扬中华餐饮文化，努力成长为世界级的中餐品牌。

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司广州区域总经理郜文洁

　　外行女子成了领头羊

　　也许小肥羊自己在一开始的时候，也并没有把广州这个市场看得过重的吧？要不然，也不会先在深圳开店，再过来省会广州。偏偏，在广州区域总经理郜文洁的带领下，小肥羊广州区以其独特的管理经营方式，由区域三级公司发展成为了由总部直接管理的二级子公司，现在还在努力朝一级区域发展。这一局面，估计很多老行尊都会惊讶非常，因为这个看起来亲切的女子，在1999年8月加入小肥羊之前，和餐饮业是八竿子打不到一起去的。

　　郜文洁，一个斯斯文文的低调女子，看不出她来自内蒙古。她最开始做的是房地产，因为周围的朋友都对小肥羊有兴趣，而引发了对小肥羊的关注，最终亲身下水，进入了小肥羊工作。之前对她在餐饮业方面的经验近乎于白纸一张，但短短几年内，就被总部派来华南区开拓培育市场，她所付出的，可以想象有多少。用小肥羊员工的话来说就是：“郜总是把自己全部的时间都放到我们小肥羊上面来了！”同样来自内蒙古的男同事们，也会跷起大拇指承认，她是个女强人。不过郜文洁自己的感触却很女性化：“我来广州之前，以为这个城市对外地人而言，不会是那么好呆的地方。结果来到之后，发现这里的人情味很浓，是个很适合生活的地方。而且这里的人，只要你把出品做好了，一定会来捧你场！”

　　自2003年9月来到广州，一路走来，她在开发新市场、拓展小肥羊品牌方面遇到了很多的困难，由于火锅季节性较强，最初小肥羊在广州并没有得到认可。而郜文洁此前从事地产行业，从未接触过餐饮行业，缺乏对广州人文、饮食的了解，尤其表现在和人沟通方面，但她那执著又刚强的性格让她坚持下来。在她身上，有着只要认准了的目标，就会全力以赴的精神，也有着不达目的不罢休的韧劲。她用大半年时间进行调研，了解商场、餐厅等各个行不同阶层的不同的需求，加上她对市场的敏锐把握和快速的反应，很快就在产品上创新、营销活动上创新、媒体宣传内容上创新，而且根据每年市场形势的不同而做出变化，如会员活动、媒体品牌宣传、餐厅促销等。在郜文洁的带领和广州区伙伴们的努力下，广州市场逐渐成长并壮大了起来，目前广州区域已发展有五家分店，区域的管理人员也从最初的一二个人发展到现在的17人。[nextpage]

　　羊肉质量好才能长做长有

　　说到周围的对手纷纷模仿小肥羊时，以为郜文洁会很恼火，但她只是淡淡地说：“我们前两年已经开过一次打假招待会，但是后来想想，与其把精力都放在这个问题上，不如做好自己的事情。不需要跟人拼价格、拼优惠，做好自己的出品就可以了。”

　　小肥羊最勾人的，就是羊肉。它的加工用羊是选自内蒙古的优良肉羊品种——乌拉特滩羊。乌拉特滩羊体质结实，肉质细嫩鲜美多汁，无膻腥味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸。这种的肉羊除在国内市场畅销外还对阿拉伯等国家出口，在国际市场上享有很高的盛誉。

　　小肥羊的羊质有保障，源于它在内蒙古还有自己的两个现代化大型肉业加工基地，基地集肉羊养殖、屠宰、加工、销售为一体，有国内领先的屠宰流水线及加工设备，引进国际先进的低温排酸及速冻保鲜技术，全封闭、无菌、恒温的生产车间完全按照欧盟卫生标准设计建造。屠宰的每道工序均采用同步卫生检疫法进行检疫，整个加工过程严格按照HACCP要求。此外，小肥羊对羊肉的细分，简直到了与美国牛肉类似的程度，其中很多品种都是像牛肉一样，是经过专业排酸的。因此，“放心羊才能赢得食客的捧场。”