陶勇在餐饮行业14年了，富有大量的餐饮经验，今天他成为了酒店的总经理，他是如何做到的呢？陶勇他有自己的经营理念，而且充满人生经验的睿智的思想观念。访酒店总经理陶勇。

　　整个采访过程中，陶勇答勇先生非常的健谈，爽朗。如此轻松的气氛，采访非常顺利。在与陶勇答勇先生讨论酒店的市场优势时，陶勇答勇先生让我们知道发扬老品牌在行业竞争中的优势地位。作为一个餐饮业的老品牌，这就形成了一种文化。品牌的深入人心创造了企业发展的良好环境。当然陶勇答勇先生告诉我们，老品牌的发展关键在于服务质量和硬件的品质。

　　在餐饮行业工作多年，陶勇先生有他自己的经营理念。陶勇先生告诉我们，在企业的发展过程中，强劲的团队凝聚力是经营发展的诀窍。而整个团队的凝聚力不仅仅依靠团队的团结一心，更重要在于建立一支高素质的领导阶层，陶勇答勇先生称之为“一把手思想”。企业管理层的优秀领导，会让企业的思想逐渐成熟。同时，领导层的睿智与长远的规划，让企业能够更快的发展。

　　通过这次采访，陶勇答勇先生让我们懂得了很多，也学会了很多。他的那种充满人生经验的睿智的思想观念，会让酒店更好地发展，同时也会让餐饮业汲取更多的智慧。

　　问：您能简单介绍一下你们企业吗？

　　陶勇答：我们集团主要以餐饮行业为主，在业界是老品牌。我们主要以粤菜和徽菜为主打菜系，在安徽餐饮界应该是龙头企业。

　　问：你们集团相对于同行业酒店来说，有哪些经营优势吗？

　　陶勇答：在市场竞争当中，我们所具有的优势，首先在品牌上面，我们集团在合肥，乃至整个安徽，都算是比较有历史的老品牌。第二，就是我们的硬件设施和软件设施上面，软件包括服务，菜肴等等，尤其是我们菜肴方面。我们每道菜做出来都非常精致可口，所以我们有一个口号就是“天天美味，天天盛臣”。我们企业在经营过程中，会随着市场的变化而随时调整经营策略，硬件的整改等等。最主要的优势就是，顾客对我们的认可。这么多年来，合肥的老百姓对我们一直赞不绝口。这一点来说，应该是我们竞争优势中最大的一方面。

　　问：集团在发展过程中所遇到过什么困难，可以举几个例子说一下吗？

　　陶勇答：我们集团发展过程中，应该说经历很坎坷。多年来，是我们董事长和总经理等领导干部带领大家努力打拼下来的。首先，刚开始的时候品牌不怎么响亮。我们把粤菜引进安徽，安徽本地人的接受还有一个漫长的过程。因为粤菜的口味与安徽人的口味差异，人们还不习惯，这是个非常大的问题。因此我们就研究粤菜和徽菜的特点，融合两种菜系。在研究菜品的过程中，因为早期物流的关系，粤菜的成本很高，粤菜师傅也非常缺乏，这也是企业发展中存在的困难。而且现在不像前些年时从业人员的文化水平并不是太高，当时的社会治安也不像现在这么好。还有98年修路，当时酒店门口路面被完全挖开，客人的车都无法开进来，严重影响了酒店的生意，当然，我们董事长带领着我们想了很多办法解决了这个问题。在逐渐发展过程中，我们同样遇到了非常多的困难，当然，我们优秀的团队都一一解决了。 [nextpage]

　　问：说到企业发展的困难，就得说说企业人员的管理。因为 酒店的人员比较多，那如何让全体酒店员工能够团结一心地去做这个行业，为企业努力贡献，这其中有没有什么诀窍？

　　陶勇答：诀窍是有的，我觉得呢，作为一个企业，它的凝聚力的体现，主要还是企业的一把手的思想在起作用。领导层的思想决定了企业的精神和发展，包括凝聚力，执行力和企业文化。我们就有一个思想，叫干部决定一切，抓好干部，基层才能做好。干部的思想跟最高领导是要保持一致的。企业文化也是这样的，企业文化是一种无形的东西，是依靠干部的言行来体现的。领导阶层的言行直接影响着员工的凝聚力和思想观念。

　　问：那有没有出现这样的情况，可能会有一些领导比较年轻，而下面有些已经上了年纪的员工等等，这样的话，如何去调配这种关系呢？

　　陶勇答：对于年轻的干部，我们会让他把他的优势开发出来，让大家都能看到他优秀的地方，适合企业发展的地方。而不管年轻的还是年长的，只要是干部，员工就要服从与尊重，这是作为领导与基层必须体现的一方面。而且，作为领导，必然是思想比较超前，具有优秀的能力。同时我们也会激励大家努力做好自己的本职工作，我们会慢慢发掘出适合企业更快更好发展的人才。

　　问：那像这样一个企业，现在规划是怎样的，比方说有没有一些近期的目标和长远的目标？

　　陶勇答：我们目前是合肥餐饮行业的龙头企业，首先餐饮还要继续做大做强，继续发展。而且现在我们定位是中高档，以后我们还会涉及中低档的消费层面。然后，还将要涉足诸如宾馆等与餐饮配套的产业。

　　问：那陶勇答总，刚刚我们说了一些企业的内容，针对您个人，我想问一下陶勇答总做这一行有多久了？

　　陶勇答：我做餐饮这一行，应该有14了，从1997年一直到现在。

　　问：14年，那么在这14年当中，你觉得你这一路走来是比较艰辛呢还是比较顺利呢？

　　陶勇答：应该说是比较快乐比较顺利吧。

　　问：那您有没有经历过比较艰辛的事情呢？

　　陶勇答：怎么说呢，我感觉艰辛的话，就是有时候工作和家庭不能互相都能照顾的到。

　　问：您做餐饮行业14年，您觉得当今餐饮行业的前景如何。

　　陶勇答：我觉得目前的餐饮业要发展，就得有特色，有规模，给人舒适和健康的环境。我觉得现今餐饮业的市场很大，仍然可以更好的发展。

　　问：那陶勇答总对以后的发展有没有什么规划？

　　陶勇答：首先得服务企业，因为这个企业我是跟它一起成长起来的，企业的发展正需要我们去努力的贡献。虽然我现在刚刚40出头，但我仍然要服务企业，争取几年内让企业继续提高发展。让企业慢慢朝规范化发展，并能够与国外餐饮行业先进的经营文化接轨，吸取优秀的经营观念和技术。对我个人来说，随着企业的发展，我也在不断的成长，也学习到了更多更好的经营方法和人生经验。