梁腾坚是某某大酒楼的老板，他不仅是大酒楼的老板还是一个好爸爸好丈夫。他是如何做到这么成功的呢？他对餐饮管理又有什么方法呢？他又是如何管理企业的呢？今天访餐饮老板梁腾坚。

　　给客人的就是家的味道

　　某酒楼是在2002年开始进驻到南宁人的生活的，从街边的烧烤摊，发展到现在南宁人喜欢的综合性餐厅，每一道邕菜、桂菜都是用心出品，带给顾客味道上最大的感动。梁滕坚说，有浓厚味道的邕菜讲求的是焖和烧，这是南宁人的习惯。南宁真正做邕菜概念的店不多，所以一定要给顾客感受到真正的邕菜。这一点，单从精心的菜谱编排和服务员的服务就可以看出，第一次来某酒楼不知道该点什么菜，热情的服务员会细心的问你的喜好和忌口，然后介绍适合你口味的菜，说某酒楼是家庭菜，一点也不错，家庭菜的简单，家庭菜的用心，家庭菜的舒服，面面俱到。

　　说到家常，不得不说的就是某酒楼出名的海鲜粥，刚上桌，粥的浓香就扑鼻而来，品一口，海鲜与粥的美味立刻融入口中。采访中梁滕坚特地介绍了某酒楼海鲜粥的做法，海鲜粥在熬的时候花了很多心思，先用一部分海鲜煮汤，然后再将另一部分海鲜加入继续熬，这样煮出来的粥才能更有海鲜的味道，入味就会更香浓。

　　管理之道：把员工当成家人对待

　　某酒楼在菜品的味道上如此花心思，跟梁滕坚的管理是离不开的。他说，无论做什么都要用心，只要用心就会有回报。在店里，他没有老板的严肃，会跟员工开玩笑的聊天，“在某酒楼，没有员工，只有家人。”他把员工当成自己的家人，“在这里工作，不仅仅只是混一口饭吃，很多人刚来某酒楼都是没经验，所以要给他们机会工作和学习，这对企业来说这是好事，对员工来说更是一种锻炼，锻炼他们的工作能力，有了能力，即使以后不在某酒楼工作，也能胜任更好的工作。” 对某酒楼，梁滕坚永远都在追求进步，他说起之前的一件事，有一次他刚走出去准备回家，遇到一帮年轻人在问路人去某酒楼的路怎么走，一旁的他主动走过去告诉他们路线，还特地打电话给餐厅的工作人员准备接待。后来他了解到，这些人都是北京来的，朋友介绍他们来南宁吃饭一定要去某酒楼尝尝邕菜。这件事对他感触很深，他说，大家对某酒楼有期望，我们就要做好，所以他很用心地在学习，并且在菜品上推出新的创意，“在管理方面，时时刻刻都需要进步，所以我现在每天都在学习，不仅是为了某酒楼的发展，更是为广西的餐饮业做自己的努力。”

　　家庭：用心对待，爱要执着

　　工作是这样，对待家庭，梁滕坚也是坚持用心的原则。即使每天要工作10个小时，甚至大部分的时间都是呆在外面的，他也会坚持每天回家做饭给家人吃。“我的工作最大的好处就是时间自由，即使每天都要花很多时间呆在店里，但我还是会抽出时间陪家人，每天晚上一定会陪他们吃饭。”说到爱好，梁滕坚说，他喜欢给家人做菜，每天下班都会接孩子下课，买菜回家。亲自给家人做饭，既能享受到做菜的乐趣，也能给家人最大的温暖。他爱自己的妻子，梁滕坚开玩笑说，妻子总喜欢说自己骗她，他就会说“如果爱是谎话，那我也坚持说了20多年，不就是真爱了吗”，他爱孩子，他女儿说他是个很好相处的人，温和细心，每天即使很累，也会坚持给还小的儿子讲睡前故事，在教育小孩上，他也坚持着自己的原则，他说，溺爱孩子只会阻碍他们的成长，虽然现在能给他们很好的物质基础，但是这并不代表孩子长大以后就能拥有同样的。在家里，梁滕坚会让自己的女儿和儿子做力所能及的事情，不会让现在的物质条件影响了他们的成长，有时间他会带上家人去旅游，“今年8月份我们全家就去了马尔代夫，连我4岁的小儿子都去了，在很多人眼里，花几万块钱带上还不懂事的小孩出国，确实有些奇怪，但是我希望他们能有更宽阔的视野，在社会能力和知识结构上能有进步，学会独立。”