孟凯是湘菜餐饮巨头，他为人低调、朴实，做事认真，他最大的愿望就是希望大家都过得好。下面小编推荐精彩创业故事：湘菜餐饮巨头孟凯的创业传奇。

　　40平方米起家

　　1988年,在武汉重型机床厂工作的孟凯下海深圳,来到蛇口.在辗转了国有企业、外资企业之后,缺乏学历和文凭的孟凯意识到已经没有太大的升职空间,想要继续发展,得要另辟途径,于是,孟凯果断地离开企业,决定自己创业.在炒过一阵股票后,随"湘妻"来到长沙的孟凯在一次吃饭的过程中发现了创业商机――经营餐饮企业.

　　"当时我们只有4张台子,40平方米的面积,炉子是自己砌的,空调买的二手货,我这个老板兼服务员、采购员和收银员."孟凯曾经向媒体直言,当时餐饮企业经营得并不顺利,刚开始的半年一直亏钱,最初创业合伙经营的朋友都熬不住,纷纷撤资离开.

　　"我们孟总是那种非常有毅力且在关键时刻决策果断,讲究实干的人."内部高层如是评价孟凯.这些性格特征,于创业艰苦时期,在孟凯身上得以体现.

　　创业期间的坚持和实干终于有了结果,一年之后,孟凯的小餐饮企业面积扩大到了260平方米,同时,他将手中获得的20万元继续投入扩张餐饮企业.1997年,第一家餐饮企业在蛇口石云路开张.此后,在深圳各地开起了分店.

　　餐饮企业创业途中遭遇股东退出

　　餐饮企业区域创业发展颇为顺利的孟凯开始了全国布点战略.在考察了众多区域后,孟凯选定了具有消费潜力的北京市场.同时,孟凯也在长沙、深圳、武汉继续布点,形成全国连锁.

　　为了拓展餐饮产业 ,2002年10月,孟凯引资湖南金健米业股份有限公司（下称"金健米业"),后者出资2000万元,占注册资本的48.78%.2003年4月,为了做大餐饮产业的规模,为了解决发展的建设资金,公司股东再次签订了公司增资合同,决定各股东向公司追加投资6100万元.其中,孟凯追加投资3100万元,金健米业追加投资3000万元. [nextpage]

　　然而,正当孟凯欲在全国市场大展拳脚之际,2005年5月大股东金健米业却要撤出,"为了继续获得经营主权,我们必需购回这些股份.但哪里来这么多钱啊!"一位接近孟凯的知情人士回忆起当时的前景依旧感慨万分.

　　为了购回金健米业的股份,集中发展最有潜力的北京市场,孟凯四处借款,并忍痛将已经运作得不错的武汉、深圳和长沙的5~6家门店出售,共筹集了约2500万按照1元/股的价格向金健米业收购下其所持有股份.

　　开始上市梦想

　　我们上市的目标非常清晰,就是要打造标准化的中式餐饮企业.所以我们需要解决4个问题――优质门店的提升、后台的研发配送、人力资源培训和连锁拓展.而募集资金就将用于这四大方面."湘鄂情高层告诉记者,其中包括对最重要门店定慧寺店的改造,该门店对于公司总体营收的贡献占21%."第二方面是为了加强标准化建设,公司将新建湘鄂情绿色食品配送基地和食品加工配送工厂,第三则是在湖北与一所高校合作新建湘鄂情人力资源培训基地,为今后拓展门店培养人力资源.当然,第四方面就是新增加6个连锁门店,分别位于武汉、郑州、西安和呼和浩特等地区.