印度煎饼全国畅销，还是一种出口食品。更让很多人惊讶的是，让煎饼名扬海外的是一位华人。他就是颜添财。

　　如今，以每年出口超过1亿片印度煎饼的惊人纪录，《世界印度煎饼大王》的名堂非颜添财莫属！

　　目前，除了制作印度煎饼，佳源食品公司也生产70多种食品产品，包括春卷皮、春卷、馒头、包点、汤圆、年糕、粽子、荷叶饭、花卷、银丝卷等产品，琳珑满目。

　　即将于8月8日在大马交易所第二板上市的佳源食品有限公司（Kawan Food Berhad）曾二度荣获由《南洋商报》举办的金牛奖，该公司董事经理颜添财，经过积极研究后，以新颖机械生产，经过良好的冷冻过程后，将这些食品出口至世界各国，特别是欧美市场，终于在冷冻食品工业中闯出春天，成为一名成功的食品制造商以及出口商。

　　每年出口逾1亿片　佳源印度煎饼海外扬名

　　“空气、水与面粉是免费或很是便宜的东西，只要你好好地开发，你的财富将无穷无尽。”

　　今日（8月8日）在大马交易所第二板上市的佳源食品有限公司（Kawan Food Berhad）董事经理颜添财本着这个信念，在冷冻食品工业中闯出春天，成为一名成功的食品制造商以及出口商。

　　颜添财接受《南洋商报》访问时表示，上述这句话是多年前一位美国朋友告诉他的。这句话也给了他很多启示。

　　头脑敏捷的他，凭着原有的食品制作背景，在印度煎饼，包括烙饼（Roti Canai，又名Paratha）与麦香烙饼（Chapatti）方面积极研究，以新颖机械生产，经过良好的冷冻过程后，将这些食品出口至世界各国，特别是欧美市场。

　　如今，以每年出口超过1亿片印度煎饼的惊人纪录，《世界印度煎饼大王》的的名堂非颜添财莫属！

　　产品素质领 先同业

　　目前，虽然国内外也有竞争者从事出口冷冻印度煎饼的业务，但是，它们所制作的数量，远远不及佳源食品集团，而在产品素质方面，该集团也领 先同业。

　　很多人可能很难想像，大马各民族都喜爱的印度煎饼会成为一种畅销的出口食品，同时一个华人能在印度煎饼出口业中称霸，但是，颜添财却做到了。

　　印度煎饼是佳源食品集团的主要冷冻食品出口货，占该集团出口食品的约50％。该集团也制造其他多种适合各民族口味的冷冻食品，包括镘头、汤圆以及年糕等。

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　　机械制造应付需求

　　颜添财在察觉印度煎饼有商机后，于90年代初期即开始以人手制作，然后以机械进行冷冻后将之出口，但是，这种通过人手制作的数量很有限，在获得数量大的定单后，根本不能应付。于是，在1996年开始，该集团用尽心思改良制造方法，从欧洲入口新颖机械，以生产印度煎饼。

　　这种机械也是需要特别定做的，在该集团提供意见后，欧洲的机械厂商才制作出这种特殊的机械。

　　果然，新机械为佳源食品集团取得突破，它们制作的印度煎饼以及其他冷冻食品，一运到欧美国家后，即成为抢手食品。由于色、香、味俱全及容易食用（只需放在锅内煎一会即能食用），该集团的印度煎饼很快就成为海外的印度家庭、中东人家庭以及有关人士经营的餐厅的甚受欢迎食品，为该集团奠定出口市场基础。

　　颜添财说，机械化制作的印度煎饼，比手工制作的煎饼均匀，而制作数量比人工制作的量多出百倍以上。

　　他说，印度煎饼没有种族藩篱，不但印度人与锡克人喜欢，中东人士以及华人也喜欢食用，因此，在海外市场很受欢迎。

　　出口是以货柜计算

　　现在，佳源食品集团出口的印度煎饼是以货柜计算的，而这些货柜是40尺长的大货柜。

　　他说，海外客户，尤其是美国市场客户，它们的定购量都以货柜计算，每次定购都有两三个货柜，而且经过两、三个星期后即售完而再订购。

　　海外的良好销量，使到佳源食品集团属下工厂每天须24小时生产，风雨不改地生产印度煎饼以及其他食品。

　　他说，外国的餐厅因为当地工资昂贵，雇请制作煎饼的厨师费用大，因此，都宁可购买该集团的冷冻煎饼，以在餐厅销售。

　　颜添财透露，其集团考虑以后除了继续生产制作好的印度煎饼以外，也生产一粒粒半制成煎饼，以供应给外国餐，用户只需配合其集团供应的简易操作小机械，即能将这种一粒粒半制成煎饼，在餐厅煎煮，有如在现场制作煎饼一样。

　　颜添财27岁创业　制作薄饼皮起家

　　现年51岁的颜添财，是以制作薄饼与薄饼皮起家的。他是吉隆坡公教中学的毕业生，在27岁时即创设建源食品私人有限公司。

　　配合上市计划，建源食品私人有限公司已成为佳源食品的独资子公司。

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　　他回忆说，其父母以制作与销售薄饼为业，他在学生时代即协助父母制作这种食品，对于制作食品有一定的知识。他是9个兄弟姐妹大家庭的老大，年纪很小即须帮忙做家务与协助制作薄饼。

　　在还未创业时，颜添财曾在一家德国工程公司担任技术助理，他从中获得机械方面的知识，这种知识对他后来的食品制作业务甚有帮助。这份工也使他认识到超级市场的负责人。

　　他说，起初与其胞弟颜添福（佳源食品公司销售董事）合力创业时，是在吉隆坡巴生路的住家，以煤气炉制作薄饼皮。

　　他说，当初创业的资本只有区区的2千500令吉，而当时的薄饼皮都是以人手制作的。

　　过后，他的公司生产年糕，以铁罐及香 蕉叶装年糕，这种年糕以卫生装潢，以及经过高温杀菌。该公司是国内第 一家以这种方法制作年糕。

　　在年糕建立市场后，公司接着推出“娘惹糕”与春卷等食品。公司以1万令吉买第 一部机器，主要生产春卷皮与小春卷。

　　在80年代至85年期间，公司的全部产品都只供内销。

　　颜添财说，除了其弟弟添福帮他创业外，后来他认识到其太太，一家人同心协力，努力开拓食品市场。

　　他说，在1987年，其公司响应政 府号召，以小型工业身份参与大马外贸促进局（MATRADE）主办的海外商展会，从此开始开拓海外市场。

　　颜添财创业过程也并非一帆风顺，在1985年，该公司的主要客户，即吉隆坡与槟城等地的英保良集团与友谊商店这两个当年甚响的零售集团被人接管，公司总共被拖欠20馀万令吉，当时，公司的客户主要是超级市场，而被接管的公司占公司客户的80％。

　　有惊无险地度过危机

　　他说，上述零售集团的倒闭，使其公司蒙受重伤，幸而，公司产品的盈利赚幅好，使公司不致跟着倒闭。当时，公司出很少向银行举贷，因此，“有惊无险”地度过这项危机。