多少人被杭州的风景所打动，留下千古绝唱。杭州这座文化之城，带给我们的不只是浓郁的人文色彩，还有温馨典雅的生活气息。天伦精品酒店就坐落于杭州，把这座城市点缀得更加精致与灵动。

　　一、背景

　　卢总是做精品酒店的，我们的谈话就从精品酒店谈起。关于精品酒店的种种，卢总娓娓道来，深入浅出，呈现在记者脑海中的精品酒店越来越具象。

　　天伦精品酒店只有几十间客房的小规模酒店，然后对所招聘的员工素质要求却相当高。酒店至今已经两年的时间了，两年来不论是房价还是餐饮消费都不亚于杭州的高星级酒店。因此，我们很想听一听卢总您对精品酒店的定位和认识。

　　卢江文：所谓精品酒店(Boutique Hotel)，是指具有浓郁的当地文化特色或者独特历史回味的酒店，这个概念源于上世纪七十年代的欧洲，最近几年才引入中国。目标客源主要是喜爱精品酒店文化的高端国际商务和度假人士，房价一般不低于相同城市的五星级酒店平均房价。Boutique酒店在英文中具有“小而精致”的含义，规模不大，却处处精雕细琢。因此人文沉淀是其核心，设计元素是其关键，需要花大力气挖掘当地的历史、传统、文化和特色，然后匠心独运地融入到设计当中。其建筑不苛求奢侈，其用心堪称良苦;非精熟酒店产品者不能体验其精髓，非用心感触之宾客不能体味其文化。其吸收的客源肯定是消费市场中既处于金字塔的顶端又有个性化追求的群体，他们厌倦了千篇一律的高星级酒店，厌烦了处处循规蹈矩的宾客约束，更倾向于主题型酒店的探索和体验。因此，精品酒店的本质特质是不可复制性，只能用设计师的眼光打磨出本地的独此一家，而不能如连锁酒店一般遍地开花、简单复制。因此，目前挂着“精品”招牌的酒店很多，但绝大部分都是人云亦云、不得要领，最终难逃快捷酒店或会议型酒店的命运。因此，如果用一句话概括，精品酒店就是规模很小的主题型五星级酒店。

　　精品酒店这样的小众型酒店在市场上的前景如何?

　　卢江文：我们先来看一看和精品酒店的消费档次差不多的高星级酒店的市场情况。根据你们最佳东方的年报，说是全国高星级酒店出现全行业的亏损，今年前二季度全国五星级酒店客房的平均价为680元左右。现如今高星级酒店多如牛毛，特别是2005年之后，投资者对于高级酒店趋之若鹜，实际情况远没有那么美好：一座五星级酒店的造价至少五个亿，多的达到二三十亿，投资巨大，回报率如何呢?以杭州为例，一般的五星级酒店一年的营收额在一个亿左右，若按净利计算(撇去贷款利息，可能仅有10%左右)，收回成本遥遥无期。究其原因，高星级酒店是被房地产绑架的行业，投资者不期盼酒店靠运作盈利，而是完全依赖物业的增值，如此一来，问题就出来了：房地产火热时，这种模式无可厚非，万一房地产冷清了，酒店行业马上风声鹤唳。反观精品酒店的投资，规模较小的三至五千万即可，比较大的也不会超过一个亿。因其规模小、营运和人力成本低，消费水准却和五星级酒店一样高，投资回报率非常高。因此，从市场前景来看，精品酒店会在高星级酒店残酷竞争的夹缝中，独辟蹊径地寻找一条低投入、高服务、高定位、高回报的捷径，在我国高星级酒店行业可能重新洗牌的前提下完成客源细分和定位的战略任务。

　　精品酒店作为一个外来品，在中国这样一个传统的国度目前的市场又是怎样的?

　　卢江文：就在前几天，我们天伦精品酒店应邀参加了在上海外滩半岛酒店举办的全国主题设计型酒店颁奖仪式，一共参会的只有80来家酒店，根据你们最佳东方的年报，目前国内五星级酒店时589家，因此精品酒店从数量而言，仅仅是五星级酒店的零头。此次颁奖仪式上，与会同行以及国家旅游局的官员都一致认为精品酒店的模式在高端酒店的市场细分中大有作为，因此我们对其前景十分看好。

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　　二、现状

　　天伦精品酒店有着一种与生俱来的婉柔气质，这种迷人的气息甚至影响到了酒店每一位员工。团队每一位成员认同一个理念，执行一个文化。

　　天伦精品酒店的特色在哪里?通过怎样的形式体现的?

　　卢总：走入天伦之前，一座单层的矮楼、低调的外墙、隐蔽的入口，仿佛没有起眼的地方，走进大堂，突然之间原木色调的视觉冲击会让你马上意识到自己犯了一个认知错误，这家酒店从设计、布局到定位都做了精细的研究。天伦精品酒店酒店的英文名为Tea Boutique Hotel，命名的想法来自于茶的道义，恰又吻合了杭州的人文气质，杭州本身就因举世闻名的龙井茶而有茶都之称。我们每一处的构思，都在用木、水、土和绿色这些自然界最朴素的元素，努力为您营造一个自然、放松、恬静的休憩之所。江南意味的太湖蟹、法式薄荷酒吧、泰式SPA，我们传递给宾客的是传统与现代的融合体。营业两年以来，杭州城里除了最顶尖的几家酒店，天伦精品的房价丝毫不逊色于其他的五星级饭店，这说明我们已经完成了最为痛苦的宾客筛选期，拥有了一大批层次较高的固定客源。除了餐饮和客房意外，原本规模不大的酒店、寸土寸金的地段，不多造几间客房，却设计了两项较大规模的辅助功能，纯泰式SPA和法式薄荷酒吧，实事求是地讲，一批泰国技师的薪资和外聘的待遇，就要占营收的很大一部分，但是天伦精品只在乎一样东西：这么地道的泰国SPA，不为挣钱，只为服务高端的住店宾客;纯法式的鸡尾酒吧，昂贵的酒水单吓跑了一大群误撞进来的宾客，却赢得了高端住店宾客的喝彩;每天派专人辗转于虎跑公园和酒店之间，这么珍贵的虎跑泉却免费赠送，就是为了让高端的住店宾客有享受礼遇的感觉。以上这些就是我们天伦精品酒店的状况。

　　员工是让酒店充满活力的关键因素，天伦酒店是如何处理团队建设，来达到软硬兼备的?

　　卢江文：目前困扰精品酒店发展的一个问题：那就是酒店业的高端人才基本上都被国际大牌等五星级酒店垄断，因此如何遴选精品酒店的人才是很重的任务。我们的原则是：既要有国际化酒店的从业背景，又要有认同精品酒店模式的核心价值观，这两样东西缺一不可。因此，我们在挑选团队骨干的时候，原则上必须具有大牌国际化饭店的资历，以确保其完全理解什么是服务、什么是标准，完全熟悉高端宾客的思维方式和消费习惯;又必须认同精品酒店作为酒店产业中细分出来的朝阳产业，所具有的巨大发展前景，并愿意将自身的发展与该产业的发展联合起来。另外，在团队管理上，我们也遇到了很多与高星级酒店完全不一样的情况，比如原本几个人甚至十几个人的同一岗位的人员，由于精品酒店规模较小一下子变成了两三个甚至一个人，这么一来，人员的调配灵活度就大大降低，因此员工的心态和稳定性就显得尤为重要。所以负责人力资源的同事必须在激励、考核、稳定性等方面做很多工作，以确保酒店运转。说道团队建设，不得不说员工培训，我们说培训是员工最大的福利，这一点我们从来都没有忽视过，不过我们的模式还是主要以on job training为主，课堂式的培训虽然不可或缺，但我们更加注重日常岗位上的培训，老员工和上司的言传身教、优良的服务传统比任何具体的培训都要有效，因此我们十分注重核心成员的素质，在部门负责人、主管、领班的遴选上，我们都坚持高素质的要求。

　　企业文化是一个企业的灵魂。天伦精品酒店注重打造一支高素质的团队，在企业文化建设上又有什么心得可以与大家分享的?

　　卢江文：我们的企业文化其实非常简单，总结起来就是“三个专”：专心、专注、专业。“专心”与“专注”更多的是一种态度，态度决定了我们的专业。对员工、对培训，都是围绕这三个“专”展开的。在天伦酒店的投资、规划设计、运营等过程中，我们都非常用心。因此我们的企业文化更多注重的是一种态度。

　　三、展望

　　天伦一直致力于用心做精品酒店。卢总说，当客人称赞天伦“很杭州”的时候，我感到特别欣慰。天伦酒店就是希望能够做成一个很有杭州感觉的酒店。

　　精品酒店目前的市场前景很好，而且天伦精品酒店发展的状况一直也非常乐观。下一步天伦精品酒店有没有连锁化发展的品牌拓展计划?

　　卢江文：这个问题我们一直在考虑，刚才提到的前两天在上海的设计型酒店论坛，也提到了这个问题。今后五年左右的时间肯定是精品酒店发展的黄金期，由于规模小、投入低、消费高、回收快的特点，决定了其投资的吸引力和灵活度较大。我想说的是，作为高星级酒店已几近饱和，价格战愈演愈烈的情况下，除非是一线城市的核心地段，否则高星级酒店已经走入了投资回报率不高的死胡同，因此选择独辟蹊径的精品酒店本身就是市场细分和成熟的不二选择。精品酒店作为主题型很强的模式，又不能简单地加以复制，必须结合当地的文化元素加以设计和融合，因此对于酒店前期的设计、功能区的划分、可行性的分析、客源市场的定位，我们都有一整套严密的论证过程。目前找我们洽谈合作酒店的投资人比较多，然而我们对于资方的遴选要求甚高，首先要认同精品酒店的价值观，把她看做一件工艺品去玩味，而不是非常急功近利地考虑商业模式的本身;其次我们对于酒店选址和主题非常慎重，地理位置是产生主题的载体，主题又是吸引宾客的唯一元素，譬如天伦精品酒店定位在杭州，虎跑泉水龙井茶可以成为其主题，如果换到了别的城市当然是不成立的。我们希望精品酒店的扩张模式是内敛而厚实的，绝不是经济型旅馆般的一夜之间遍地开花。