发布时间: 2012-12-27 15:43 浏览量: 1337
开西式快餐店须注意

　　如今，西式快餐越来越受到国人的青睐，西式快餐店在中国的市场也随之扩大，各种连锁西式快餐店应运而生。那么，开西式快餐店要注意什么呢？想开西式快餐店的朋友们要注意咯。下面来看看开西式快餐店须注意的三点：

开西式快餐店要注意什么

　　注意一：符合卫生规定

　　要根据卫生防疫部门的规定进行布局和配置相关的设备;在有条件的情况下，凉品、面点单独设置独立操作间，如果餐饮门店面积比较小，也要将其与厨房其他部分分开，并予以封闭;出餐口要在厨房和大堂之间，既紧密联系又有一定的缓冲。此外，最好在厨房后门设置废弃物出口。尽量在远离厨房的角落里设置卫生间。

　　注意二：有利于合理配置店内的用餐设备

　　店内设计除了包括对门店空间做最经济有效的利用外，店内用餐设备的合理配置也很重要。诸如餐桌、椅、橱、柜、架等，它们的大小或形状虽各不相同，但应有一定的比例标准，以求均衡与相称，同时各种设备应各有相当的关系空间，以求能提供有水准的服务。

　　注意三：尽量避免财务室、库房与营业区相通

　　可以考虑将财务室与办公室合并，但要进行封闭。库房、财务室要加装防盗门窗。

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