位于北部新区照母山下两江幸福广场旁，有一栋银杏环抱、外形古朴的青砖小楼，它的横空出世开门迎客，已然填补了重庆高端餐饮远远落后于北京、上海甚至成都的空白，这就是我市知名餐饮企业重庆菜香源餐饮文化有限公司精心打造的高端餐饮文化会所--首坐公馆。

　　如果说美食是一个城市的名片，那么餐饮行业就是这名片的加工厂，而这些工厂的服务水准、环境营造、文化包装、菜品精细程度，就决定了这张城市名片的设计优劣。随着重庆直辖以来经济的快速发展以及区域中心城市地位的确立，重庆美食这张城市名片是越叫越响了。早在2008年，重庆餐饮就以惊人的发展速度，另世人所瞩目，在当年中国烹饪协会发布的《2008年中国餐饮产业运行报告》白皮书中，重庆餐饮一跃跻身中国餐饮第一军团，与北京、上海并驾齐驱，然而，在光环的背后，重庆餐饮也不得不面对现实，毕竟进入中国餐饮百强的近20家重庆品牌企业大部分为火锅连锁企业，重庆的中餐酒楼能在全国内叫的响的可谓凤毛麟角，而处于中餐领域金字塔尖的高端会所，个性化餐厅更是山城餐饮市场稀缺的元素，重庆餐饮的文化打造、菜品、服务精细程度正遭受着质疑！

　　（一）印象首坐：廊庭别院古韵风

　　值得庆幸的是，就在2012年，位于北部新区照母山下两江幸福广场旁，有一栋银杏环抱、外形古朴的青砖小楼，它的横空出世开门迎客，已然填补了重庆高端餐饮远远落后于北京、上海甚至成都的空白，这就是我市知名餐饮企业重庆菜香源餐饮文化有限公司精心打造的高端餐饮文化会所——首坐公馆。

　　踏上台阶，跨进首坐公馆古朴的大门，映入眼帘的是迎面青砖，墙上悬挂的一幅清代牌匾，“恩重常怀”四个大字映入眼帘让我们若有所思；绕过回廊步入大厅，老花轿、烟塌、罗汉床、条几案几、桌椅箱柜等明清家具，挂件摆件、名贵字画，让人目不暇接。温暖的阳光透过天井照射到室内水池上，泛起粼粼波光，池中锦鲤游弋，池畔琴声悠扬，余音绕梁；穿过二楼三楼的廊庭别院，轻倚美人靠椅，伴着悠扬琴声，观潺潺流水，看鱼儿嬉戏，赏古玩字画，品美味佳肴，想象举杯交错，欢声笑语之余静静去感受公馆的古韵风情，实在是一种意境之美。

　　三楼的露天平台可将幸福广场尽收眼底，露台上摆放着很多凝聚了光阴岁月的各种造型的珍贵盆景，墙外茂密的参天银杏环绕在公馆四周，三两好友置身于此，偷得浮生半日闲，品茗聊天，好不悠哉。我们也在这里采访了首坐公馆的主人，菜香源的女掌门——黄灿女士。这位曾获得2010“重庆十大杰出青年企业家”的女子优雅睿智，柔美大气，从她的娓娓道来中我们对首坐公馆的认识更加清晰，立体，深刻。

　　(二)美女掌门：历久弥香之美

　　黄董介绍，菜香源从租下这栋楼到最终开门营业历时两年多的时间，主要原因是公司看好北部新区是重庆最有活力的地方，而这个物业所处位置也是非常好的。打造一个高品位的高端餐饮文化会所是他们多年的愿望，为此公司组成专门团队，考察了北京、上海、杭州、成都乃至台湾、日本等地的高端餐饮，最终确定将经营的菜品定位为养身官府菜和本地公馆菜相结合。为此提前一年半组建了专门的厨师团队外出学习考察；而在设计风格上，放弃了花巨资由知名设计师已经完成定稿的设计方案，重新调整为传统中式风格，因为她热爱中国传统文化，相信将传统文化演绎经典更能够历久弥香。随着重庆对外开发的扩大，越来越多的外资企业与外来人士会更多的进入重庆，应该有一家有内涵、有深厚底蕴和品位的餐饮会所来传播我们的传统文化和美食。

　　坦率讲这方面重庆与同我们相毗邻的成都比还有不少差距，所以毫不夸张的讲，她的内心也是涌动着一种责任去促使着投入大量心血想要将首坐公馆做好，黄灿进一步解释道。

  [nextpage]

　　（三）文化公馆：雾都仅此一家

　　在这种思想的主导下，首坐公馆从外立面到内部空间分割，平面布置可谓费尽心思，尽可能扩大公共空间，充分彰显公馆特有的内敛气派，两千多平米的面积只有十几个不同风格的房间，很多的公用面积用来摆置古董家具，古玩或字画。而在洗手间则运用现代科技来为客人们提供舒适，日本原装TOTO自动冲洗功能的座便器与手绘陶瓷洗手盆共处一室，会让你觉得有穿越古今体验其精髓的感悟。首坐公馆绝大多数明清家具，古董字画也是我们自己历时多年收藏所得，而就连客人佐餐的瓷器餐具大多都是专门定制的不同图案与形状。所以，从某种意义上讲，首坐公馆是难以复制的，黄灿自信地说道，因为就如昨日的公馆，它更多呈现的是主人的审美与品味。

　　“从开业以来，首坐公馆秉承低调中彰显奢华的经营理念，没有做任何广告宣传，完全靠口碑传递，得到了朋友们的认同，接待了很多重要尊贵的国内外客人，首坐公馆已经成为我市展示中国传统文化的一个平台，很多大企业和单位都将一些重要的接待放在这里。我们还将对内部的摆件包括字画等进行调整补充，同时也还要不断提升服务水准，坚持养身健康理念，不断研发绿色养生菜品，让每一位来到首坐公馆的人都有值得回味的难忘时光……

　　“焚香余味中，鸟语惊梦人。雾都处处见公馆，首屈一指当首坐”借用这个外地朋友来过后微博中写到的句子，相信，每一位亲临首坐公馆的人都会对它恋恋不忘。