发布时间: 2009-06-23 00:00 浏览量: 1341
提前布局 成都餐企谋求上市
    “成都正积极申请加入联合国教科文组织创意城市网络，申报’美食之都‘称号。”日前，在第二届中国成都国际非物质文化遗产节非物质文化遗产国际论坛上，成都市商务局相关负责人透露，成都即将向联合国教科文组织总部提交申请报告，“一旦获准加入创意城市网络，成都就可在全球范围内交流和展示自己的美食文化，推动川菜走向世界。”
　　“成都要打造’美食之都‘，应当有一批与之相匹配的大型美食企业。”论坛上，来自国内外的众多美食专家建言：“美食之都”不但要体现其美食之多，还要展示美食的影响力与号召力，而上市无疑是美食企业走向世界的最好途径……一时间，川菜上市的话题成为四川餐饮业讨论的热点，一场上市计划正在低调酝酿。
　　稳步发展餐企布局长远
　　尚未消除的金融危机，并不妨碍餐饮业生意的持续火爆。19日，在接受记者采访时，成都多家品牌餐饮负责人表示，今年上半年销售额都有10%-30%不等的增幅。而在这种经济形势下保持如此高速增长的行业和企业并不多见。省餐饮与饭店娱乐协会相关负责人认为：餐饮业是一个抗周期性很好的行业，作为大众日常消费行业，其需求稳定，增长平稳，不随经济周期波动而波动，受金融危机影响非常有限。
　　“餐饮行业的这种特性给了我们率先领跑下一轮经济周期的机会。”成都大蓉和相关负责人分析，按照现行经济发展趋势，我国经济如果在明年复苏，后年将进入一个新的高速增长周期。而新周期中将孕育大量机会，同时随着成都市政府打造“美食之都”的推进，餐饮企业将得到更大力度的扶持。“综合考虑，为赢得先机，我们认为时下正是布局未来3到5年发展的最佳时机，而上市的规划也开始清晰地呈现在眼前。”
　　“其实上市早在规划之中，上市运作团队正在积极筹划。”成都谭鱼头投资集团负责人透露，谭鱼头计划于2010年在香港上市，目前条件已渐渐成熟。顺风饮食集团也不会放弃提前领跑的机会，“小肥羊、味千拉面等通过资本运作成功上市的案例给了我们很多启迪，目前，公司正在和多家风投公司洽谈，希望借鉴这种方式。”
　　而此前有关“兰州拉面”组团上市的消息，则给成都餐饮企业另一种启示，“曾私下与包括红杏、大蓉和等多家企业老板商量，看能否通过整合组建川菜’巨无霸‘集团上市。”卞氏菜根香董事长卞军透露。
　　逆势上市风险与机遇并存
　　“上市可以使企业发展速度加快、资金更加充足、影响力更加巨大，才能真正让川菜扬名全球……”对于上市带来的种种好处，许多餐企老板开口便可道出。但专家认为，选择在这个时候逆势上市，机遇好但风险也在膨胀。正在与四川多家餐饮企业接触、洽谈的某风投公司负责人表示，川菜目前已是我国最具人气与号召力的菜系之一，发展前景不言而喻，此时谁要赢得先机，谁就将在下一轮经济周期到来之前确定主导地位。
　　但机遇与风险总是如影随形，该负责人同时表示，餐饮业虽然总体需求比较稳定旺盛，但其劣势在于生命周期较短，一家餐饮企业很难对消费者产生持续的吸引力。许多餐饮企业缺的不是资金而是管理能力，“一个较为普遍的现象是，许多川菜连锁餐饮企业关注量的扩张，而对于质的提升却欠考虑，这从长远来看对企业品牌伤害很大，所以我们在选择合作对象的时候非常谨慎。”
　　“既不能错失良机，也不能拔苗助长，对于上市我们持谨慎积极的态度。”卞军表示，“会抓住机遇，规避风险，向国内外上市同行取经，成立专业运作团队，争取赶在新一轮经济周期来临之前实现上市梦想。”
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