发布时间: 2013-06-13 15:02 浏览量: 1337
未来餐饮业的发展方向

 　“名以食为天”自古以来饮食就占据了我们日常生活中很重要的一部分。也因此，餐饮加盟行业是不可小觑的；所以有很多人都关注餐饮行业的动态。那么，未来餐饮行业发展的方向在哪里？

未来餐饮业的发展方向

　　注重口味和菜式
　　茶餐厅在国内遍地开花，装修以清洁明亮为基调，凭借地道的口味、丰富的菜式、平民的价格迅速赢得市场，各种不同阶段的消费者都齐聚一堂。也就是说未来餐饮行业发展方向非常注重口味和菜式，平民的价格也是吸引消费的方面。
　　餐饮安全
　　现在生活节奏越来越快，人们生活水平都不断提高，对餐饮需求量增大，质优价廉的餐饮受到大家的欢迎。因前几年的餐饮安全问题非常突出，国家也出台了各项政策予以打击，大家也变得提心吊胆。在这种状况下，也演变出了很多新的促销方案，例如把食用油摆在大堂中间以示用的都是放心油；有的干脆把厨房透明化；有的甚至于把供应商提供出来供大家查询，这些促销方案虽然另类，却收到意想不到的效果，可见未来餐饮安全是餐饮行业得以生存的基本保障。
　　健康饮食成为热点
　　日本料理风靡全球，以清淡的口味、装修环境、异国风情，打着最健康饮食之一赢得市场，在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境"场景化"、"情绪化"，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅。
　　绿色食品广受青睐
　　随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。
　　个性化主导市场
　　消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象。
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