Alessi出生于美食城意大利，从小受母亲影响而喜欢美食，15岁入行学习烹饪，他的足迹遍布了大半个地球。在2012年末，Alessi加盟筹开中的重庆富力凯悦酒店，获得了各路食客们的大力认可。

　　美食就是新鲜加多种

　　富力凯悦酒店西餐厅的种类丰富程度，足以让任何一个初次就餐的客人瞠目结舌！上百种美食让人目不暇接，阿拉斯加肉蟹、传统脆皮烤乳猪、进口生蚝鲍鱼、各式港式点心等等。

　　“我想要提供给客人更多选择，每次来这里就餐都是充满期待的，可以尽情享受美食的愉悦时刻”Alessi说到。且不提20余种川味料理、各种滴油烧味、新鲜的生猛海味等等。只需看看烧烤料理台，一个小小的烧烤酱汁都有8种选择，在其他五星级酒店确实很难得见的。

　　在Alessi的观念里，厨师的天职就是给客人提供新鲜多样的美食。“像我们最近推出的海鲜美食节，客人可以品尝到来自全世界的新鲜多样的食材，波士顿龙虾、阿拉斯加蟹脚、 冰岛香螺、美国进口生蚝…现炒、现煎，现烤的集市风情就是我想要的”他还要求团队执行少量烹制，现点现烹的原则“新鲜出炉肯定是最好吃的，时刻保证新鲜感也是我们的法宝”。

　　对话Alessi Alessandro

　　请介绍一下富力凯悦酒店Market Café餐厅？

　　Alessi：这里不但有新鲜多样的国际盛宴，也有地道的重庆风味菜肴！欢迎客人提出各种需求，我们的厨师团队将为您奉献量身定做的美食。

　　快乐热情的烹饪

　　问所有的厨师成为一个好厨师的首要条件，答案除了热情还是热情，而面前的Alessi的回答也是一样“因为烹饪让我快乐，也能带给别人快乐”他的回答还加入了一些些个人爱好，他始终认为厨师要有一颗让人快乐的的心才能做出让食客喜爱的美食。

　　Alessi说自己就是喜欢烹饪，呆在厨房里是他最快乐的时间。“中国的菜系太丰富了，有太多的菜品等着我去研究”他还笑着给我解释，近期研究课题就是重庆的各种辣椒了，哪种辣椒搭配不同的食材能诱发出更多的惊喜…说到激动之处，这位大厨竟然有点高兴得脸红了，萌得无法形容。

　　爱上重庆的理由

　　刚来重庆的时候，Alessi惊讶于它的现代和庞大，这与他想象中可完全不一样。“重庆太大了，就像19岁一个人提着行李到达伦敦时给我的感觉”。下班之后Alessi喜欢去酒吧喝几杯，认识一些新朋友，和他们聊天分享各自的新想法。“如果重庆能多一些太阳就好啦，这里感觉都雾蒙蒙的，意大利人可是很需要阳光的”他还说很喜欢重庆人的性格，耿直豪爽，喝起酒来绝对不含糊！

　　“我也会走街串巷去寻找重庆当地的美味，其实重庆人喜欢味浓厚重的食物，跟我的家乡北意大利很像”而由Alessi打理的富力凯悦酒店西餐厅除了云集国际美食外，还融入了许多本地菜肴，重庆小面、辣子鸡、跳水泡菜…厨师的美味永远只为客人服务，只有了解当地人的口味才能使自己不断有灵感，这样创作的菜品也会让当地人容易接受和喜欢。在他看来，地方美食最能凸显城市特色。“我还吃过大队长老火锅的巨大毛肚和鸭肠呢”他自豪的说到。