发布时间: 2013-07-03 14:38 浏览量: 1337
粥店经营小技巧

 　　清淡小粥，不仅对肠胃好，也对身体好。粥店这类加盟项目，虽投资少、风险小，但创业起来并不比其它餐饮加盟项目手续少。那么粥店经营有哪些技巧？跟着小编来看看吧！

粥店经营小技巧

　　选择好位置
　　粥店经营有哪些技巧？店址对于店铺生意的好坏起着主要作用。俗话说，店址差一寸，营业差一丈。好店铺就是人流、财流、信息流交换得最快、最活的地方。根据传统的经验，一条南北对开的商业街，面南的要旺过面北的；东西对开的，面东的要旺过面西的；而一条传统的商业街，最旺的不是两头的，也不是中间的，而是接近一半的再一半的地方，差不多是符合黄金分割定律（1：0.618）的。当然这也不是绝对的，在现代商业环境设计的先进理念指导下，从人性、心理、习惯等要素综合考虑，往往能创造出家家皆旺铺的卖场奇迹。步行街、市中心街道、商场、大型购物超市附近，人流是保证，越好的地方你的空间也就越大，选择这些店面一般都是可以让你赚大钱的，当然风险也高。经济能力一般的首选：大学附近、大型小区附近、二、三级街道、也可以选中学、小学，等地方，不过也要考虑下他们的消费能力。同时大家要尽量避免和当地的批发市场相冲突，比如附近已经有人开了粥店，那就尽量不要选择在这里开了。
　　仔细思考定好名号
　　名不正则言不顺，店号之重要性，关乎自己的企业形象，也会直接影响到产品销售。一般地，店号名称要吉祥、琅琅上口、有特色、易识记。像卖西装洋服、高档饰品，就要往“洋”上靠；卖传统工艺品、土特产，则要往“土”上靠，越土越有特色，越是民族的，越是世界的。通过恰当的商铺名号，让客户认识自己，欣赏自己，信任自己，实现长期业务合作。名号策划得好，可以百口相传，做免费的宣传。
　　装修凸显个性
　　装修直接影响着店面形象，装修既不是以豪华为能事，当然也不是以粗陋寒酸为划算，重要的是要实用、有个性、显品位。就餐除了讲究色香味，也讲究一种氛围。在装饰典雅的环境中用餐，不啻为一种美的享受，身心也会愉悦万分。举例来说，嘉和一品粥店就做的不错，装饰非常有韩风。记者在等餐的过程中，还在墙上看到一行小诗：将相侯门寻风雅，寻常巷陌觅清香。奇粥素菜生滋味，曼妙琴音洗我心。浊酒能消心头事，清茶荡尽眼中尘。炊烟散尽香飘处，云卷云舒梦里还，古朴而文雅。这里要考虑色彩的和谐搭配、货品的陈列展示、灯光照明效果，背景音乐选择，看货路线等等，一切都紧紧围绕一个原则：增强好感度，促进购买欲。
　　利用广告抢眼球
　　如今的社会已是信息社会，广告已成为必不可少的常规武器，店面招牌要做，店内橱窗要做，包装袋要做，价格标鉴要做，宣传单要做，易拉宝展架也要做，目之所及皆广告，醒目易记是真经。在同一市场内，各商铺店内外的广告的醒目程度和效果影响成为影响购买的重要因素。除此之外，还要充分运用行业媒体，即可做硬性形象广告，也可做软性新闻宣传。有头脑的店铺或企业，总有一个广告宣传的年度计划，或人为造看点、热点、卖点、新闻点；或借形势造优势！
　　服务为上
　　服务温馨体贴。服务最能看出一个店的好坏，尤其对于一个服务业来说，让顾客满意才是关键。现今，各大企业都很注重服务。无论是嘉和一品还是大粥锅，都很注重顾客的态度。在等餐之际，为顾客送上一碟小菜或一杯豆浆，缓解等餐带来的心焦，体贴而又周到
　　经营管理要仔细
　　广告是务虚，经营管理是务实。进货渠道，店员管理，业务拓展，客户沟通，收支利润，运输后勤，都是日常工作的必修课，哪一环节出了问题，都会直接影响业务进项。经营管理体现在一个商铺日常工作的方方面面，它贯穿于商铺经营的始终，只要我们把握着抓两头带中间的工作原则，即一手抓进货，一手抓销售，用管理提升日常工作水平，用日常工作检验经营管理质量。特别是在岗位标准，业务流程，制度保障，客户拓展维护等方面下足功夫，你的店铺经营管理质量，一定会上升一个新台阶。
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