发布时间: 2013-07-16 14:44 浏览量: 1338
如何开素食店

 　　生活水平的日益提升，人们不再仅仅满足于大鱼大肉，素食成了人们追求健康的新品。开素食店也成了餐饮加盟的新宠，那么怎样开一间素食店？下面小编就来说说：

如何开素食店

　　选址
　　这一点非常重要的，因为选址决定你生意的好坏，吃素食的人们一般都是对健康又全新理念的人群，但是这样的店一定要开在安静的地方，因为他是一个特殊性的店面，不同于其他的餐馆，一定要满足这方面人群的心理需求，怎样开一间素食店？通常适合开素食餐厅的地点有三种：
　　一、大型居民区和大排档林立的食街和交通要道。通常这些地方是餐饮的聚集地。商业繁荣、人气旺，在这里开素食餐厅，光顾的客人会很多。但是这和素食餐厅清幽雅致的就餐环境有些不符，如果选择这个地点开店，一定要在装修上多下些功夫；
　　二、老人和年轻女性聚集的地方，也就是说在老人活动中心、写字楼、办公区附近。老年人因高血压、糖尿病等老年病的困扰倾向于吃素，而年轻的时尚女性为保持身材，也对素食情有独钟，这些人可以说是素食餐厅的潜在客户群；
　　三、寺庙、道观云集的地方。不管餐馆开在什么位置，一定要符合“闹中取静”的要求。
　　装修
　　素食店，不同于其他的店铺，装修一定要和餐饮有关心，最好要贴近大自然，给人清新脱俗的感觉，在经营的时候，还可以出售一些道教、佛教的宗教书籍、倡导绿色健康饮食的杂志等等，来提升素食店的人气，促使人们来此消费。怎样开一间素食店？如果把素食餐厅装修得金碧辉煌就会给客人一种名不副实的感觉，因为很多素食者都是冲着餐厅“清欢”的就餐环境来的，并且装修豪华的餐厅，会给客人留下价格昂贵的印象，使很多客人对餐厅“敬而远之”。所以素食餐厅在装修上要以平淡、朴实为佳，最好能给客人一种“脱俗”的感觉。如果是社会型素食餐厅，装修时尽量避免宗教色彩，颜色上要淡雅、清新。
　　消费者定位
　　怎样开一间素食店？这个是要说的，无论你开店经营什么样的项目，客户的定位是非常重要的，对于素食店来说，他的人群就相对来说比较少，主要是一些中青年人群，还有一些是对饮食有特殊需求的人们，这些都是我们非常要了解的。
　　一、中青年人。他们厌倦了都市的喧闹与拥挤，厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味，希望从素食中寻觅一缕清香，一份恬静；
　　二、有饮食忌讳的人。因民族习惯、宗教习惯以及保健需要等因素，一些人不吃荤腥，他们希望吃素也能吃出些“花样”；
　　三、老年人。因为担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠实拥护者，素食也是他们理想的荤食替代品；
　　第四类爱美女性，满足女性爱美的需求，素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果，同时使身材更加苗条。素食可以满足部分高素质群体对生活品质的追求。
　　菜品
　　对于素食店来说菜品是非常重要的，一定要非常的讲究，要有特色，材料要非常的新鲜，定期的推出新品来招揽生意。
　　一、素菜馆当然得主营素菜。目前素菜分两种，一是常规的家常素菜，二是佛门素菜。佛门素菜要做出特色和品位，非常难，得请专门的佛门素菜制作厨师，且店门的装修费用较大，投资受限。可先做家常素菜，若有必要，以后可以再向专门的佛门素菜发展。做家常素菜就要求经营者紧紧抓住素食比荤素更加宽泛这一特点，小麦大豆、蔬菜瓜果什么都可以做。
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　　二、针对“新素食主义者”嗜素的原因在于吃腻了肉类，改为从素食中取得营养，所以关键还在于菜品的科学合理搭配。菜谱必须请营养方面专家来订制。这样，一份餐食就可以针对不同的品味作不同的搭配，包括分量大小，内容安排，口味浓淡，冷热相拼，营养配备等。
　　看了以上这些，希望对您开素食加盟店有帮助。
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