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高端餐饮应随市场规律转型
国家统计局发布的数据显示，1月份餐饮业商务活动指数同比下降17.3个百分点。福建省高端餐饮业也面临着同样的问题。那么，高端餐饮业如何转型，走出一片新天地？
山东高端餐饮探讨转型之路
山东省旅游饭店业协会、山东省烹饪协会1日和2日举行的“山东省酒店餐饮经营转型论坛”,就试图为山东省高档餐饮企业寻找一条转型之路。
走亲民路线提高餐饮性价比
随着大众餐饮的蓬勃发展,中档餐饮市场已经涌现出诸如海底捞、外婆家、西贝餐饮等众多特色鲜明、口碑不错的餐饮企业,之前高高在上的高档酒店该如何与之竞争?
中高档餐饮降身段揽客 转型大众化餐饮抗严寒
记者近日调查广州市区餐饮企业发现，人均消费60元-150元间的中高端餐饮店受到较大波及，不仅生意转淡，更有甚者已黯然“倒闭”，大部分餐饮企业为抵抗“寒冬”开始打起优惠牌。
高端餐饮营业额下滑 长沙众五星级酒店自降身价
记者昨日走访长沙五星级酒店发现，不少酒店已取消或降低包厢最低消费，甚至一向加收15%的服务费也大多取消，消费定位从“高端”向“商务”转型，“老百姓”开始成为五星酒店们的主要目标群。
广州餐饮业未现大规模减员
记者了解到，目前餐饮销售已经进入淡季，但广州目前并未出现餐饮业大规模减员，有业内人士指出，进入下半年，餐饮业“洗牌”结果或将见分晓。
重庆餐饮名企“恋”上伙食团
今年以来，受厉行节俭影响，商务宴请市场萎缩，不少知名餐饮纷纷进入团膳市场，发力大众消费，抢夺这隐藏在“伙食团”里的百亿商机。
高端餐饮业利润率或将再拉低
去年以来，不仅大众餐厅遇到租金和人工成本快速上涨的困扰，高端餐厅也纷纷降价揽客。业内人士指出，在各类成本的压力下，餐饮业利润率或将被进一步拉低。
节俭新政倒逼高端餐饮转型
如今，大众消费红红火火的场面，令昔日靠高端消费、公款消费占领市场的企业“眼红”。大型高档餐饮也调整营销策略，开始放下身段。
餐饮业者一年刷卡10亿 可省成本750多万
昨日起，银行刷卡费率调整正式执行，此次下调总体幅度在23%至24%，餐饮娱乐类下调幅度则最高，达到37.5%。
