菜品成本核算方式是什么？
您好！我想咨询一下，餐厅菜品的成本核算公式？纯利润的核算公式？
谢谢！
2 条回答
2026-01-04 11:16:29
首先要确定你餐厅的档次，预定毛利率。可以联系qq1358581361
2026-01-04 11:16:29
简单的菜品成本=毛料进价总值÷净料总重量；可多重利用的菜品成本=（毛料进价总值-其他各档净料占毛料总值之和）÷该档净料总重量
