凉拌苦瓜怎么做好吃？
最近天气干燥了，张了很多青春痘，据说吃苦瓜能去处青春痘，但是苦瓜真是太难吃，想做简单一点的菜，凉拌苦瓜怎么做好吃呢？
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2026-01-04 11:16:29
制作：
(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。
材料﹕
苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精。
做法﹕
把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。
辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。
特点﹕
清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。
诀窍﹕
用开水烫苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好。
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将苦瓜切成片，用开水烫一下或用食盐腌一会，将苦味去除一半，可清炒，或与素肉同炒。凉拌时先用盐开水浸泡，再切成丝，浇上酱油、麻油、醋、糖等佐料拌匀，放半个小时再吃。
