玉米炒虾仁的详细做法

原料: 
 
　　净虾仁250克，甜玉米250克，青椒、盐、料酒、味精、鲜汤、花生油、水淀粉团各适量。
　　制作:
　　① 将虾仁洗净，装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀;青椒洗净切丁。
　　② 炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。
　　③ 炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米，虾仁煸炒，
　　加入鲜汤，盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。
　　特点:
　　色泽鲜亮，鲜甜爽口。

材料：鲜虾仁300克，红菜椒1个，罐头玉米1罐，鸡蛋1个，葱2根。
调料：精盐、胡椒粉、玉米粉和酒各适量。
做法：
1.鸡蛋打进一器皿，留一半蛋白搅散备用；
2.将适量的玉米粉倒进一器皿中，再用水兑成水粉备用；
3.葱整理好洗净，切小段备用；
4.红菜椒摘除蒂部并洗净，再切开挖净内囊，切小块备用；
5.在虾的背部顺切一刀，挑除尼肠，洗净后捞起沥干水分；
6.接着倒进拌好的蛋白、半茶匙精盐、少许胡椒粉和一茶匙玉米粉，抓匀后腌10来分钟备用；
7.中火热锅，倒入五大匙食油烧热后，将腌好的虾仁倒进去炸至皮呈红色便捞出；
8.锅留底油，倒入葱段、菜椒块和玉米粒一起炒一会，再加入炸好的虾仁略炒后，便倒进1大匙酒和半茶匙精盐，一起炒至食材熟；
9.最后淋下适量的水粉勾好茨，便起锅装碟食用。