1000平方米西餐厅餐厅厨房设备清单

西餐厅的投资标准：
 西餐厅计划又根据投资者的资金状况分为社区店、标准店、旗舰店等三个级别，投资总金额从50万元、100万元、200万元以上不等，所以它特别适合喜欢茶餐厅服务业挑战的投资者经营。
 投资预算资金：资金预算得按投资资金总值来预算，适宜用投资资金的70%为投资，30%金为备用。这样预算投资资金为佳。
 经济效益预算： 一个茶餐厅每天只要卖出500人次按此预算.每人次消费15-30元左右，材料成本按55%.毛利按45%.其中30%为总体开支。15%为纯利。以下是按此比例预算。
 以每天500人次.每人15元预算！
 总计：500×15=7500×30天=225000×12个月=2700000
 成本：7500×0.55=4125×30天=123750×12个月=1485000
 毛利；7500×0.45=3375×30天=101250×12个月=1215000
 开支：7500×0.30=2250×30天=67500×12个月=810000
 纯利：7500×0.15=1125×30天=33750×12个月=405000
 因为品种价位不同，所以不能用同等的价位计算，因此本人就用各占50%计算. 总计：2700000×0.5=1350000
 成本：1485000×0.5=742500
 毛利：1215000×0.5=607500
 开支：810000×0.5=405000
 纯利：405000×0.5=202500
 以每天500人次.每人20元预算！
 总计：500×20=10000×30天=300000×12个月=3600000
 成本：10000×0.55=5
500×30天=165000×12个月=1980000
 毛利；10000×0.45=4500×30天=135000×12个月=1620000
 开支：10000×0.30=3000×30天=90000×12个月=1080000
 纯利：10000×0.15=1500×30天=45000×12个月=540000
 因为品种价位不同，所以不能用同等的价位计算，因此本人就用各占50%计算. 总计：3600000×0.5=1800000
 成本：1980000×0.5=990000
 毛利：1620000×0.5=810000
 开支：1080000×0.5=540000
 纯利：540000×0.5=270000
 以每天500人次.每人30元预算！
 总计：500×30=15000×30天=450000×12个月=5400000
 成本：15000×0.55=8250×30天=247500×12个月=2970000
 毛利；15000×0.45=6750×30天=202500×12个月=2430000
 开支：15000×0.30=4500×30天=135000×12个月=1620000
 纯利：15000×0.15=2250×30天=67500×12个月=810000
 因为品种价位不同，所以不能用同等的价位计算，因此本人就用各占50%计算. 总计：5400000×0.5=2700000
 成本：2970000×0.5=1485000
 毛利：2430000×0.5=1215000
 开支：1620000×0.5=810000
 纯利：810000×0.5=405000
 由此算您的纯利额就成几何增长了。
 店内用具总结：
 店内用具 台数 价钱
 汤炉 1 1000元左右
 炒锅炉 3 3000元左右
 煮粥炉 1 500元左右
 西餐炉 2 1000元左右
 炸油条炉 1 200元左右
 肠粉炉 1 800元左右
 蒸包炉 1 800元左右
 煲汤炉 2 200元左右
 电磁炉 2 100元左右
 炸炉 1 500元左右
 烤炉 1 3000元左右
 洗碗池 3 1500元左右
 高压锅 5 500元左右
 压面机 1 1000元左右
 炸汁机 1 200元左右
 蒸炖炉 1 500元左右
 消毒柜 1 800元左右
立柜双层大冰箱 3 18000元左右
 透明冰箱 1 2500元左右
 小双层冰箱 1 2000元左右
 液晶电视 3 30000元左右
 收银台 1 3000元左右
 空调机 4 24000元左右
 不锈钢汤锅 6 1100元左右
 碗和碟子 200 2000元左右
 桌凳套装 32 16000元左右
 包箱套装桌椅 6 30000元左右
 厨房用具 6000元左右
 广告费 18000元左右
 装修费 160000元左右
 包箱装修 80000元左右
 租金和压金 100000元左右
 杂物费 10000元左右
 流动资金 200000元左右
 总计资金:700000元左右
 茶餐厅办理开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册！
 茶餐厅员工的招聘：可以在店门口、网站、餐饮培训学校、报纸广告或托人代招！
 茶餐厅的菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据本店的经营特色和风格定位由聘请的厨师定位设计。菜谱里附加一张本店宣传设施广告和定期的活动广告。
 茶餐厅的理念：
 我们的使命：超越顾客期待!
 我们的经营理念：厚德、规范、高效、和谐!
 我们的核心价值观：做有道德的人，做有道德的事!
 我们的服务精神：用心服务好每一位顾客!
 我们的工作态度：快速反应，赢在执行!
 我们的目标:成为有口皆碑的饮食圣地!
 茶餐厅的会员管理与执行:
 （申请会员资料受理，会员卡办理，每次刷卡计算，会员活动筹划，会员管理，各种会员折扣计算，茶餐厅活动信息发布），活动赠品收集，活动奖品分配计划，在对每位会员执行过生日送贺卡和礼物或鲜花。并对过生日的顾客提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼物。在此之外，本店要定期收集会员的建议，去更改本店的服务职责，做到超越顾客期待的目标。另给茶餐厅申请一个靓号QQ，再建一个会员QQ群，群空间里设：活动公布版、会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版，由此以来可以得到最好的改进服务。
 具体思路简介如下：
 （一）经营手法
 （1） 文化营销策划，包括艺术营销、演艺娱乐、广告宣传、企业文化、菜品文化、餐饮礼仪、环境文化、历史文化等。
 （2） 系统营销方案，包括联动促销、攻击型营销网络、数据库营销、关系营销、新概念礼品促销等。
 （3） 品牌系统整合，包括品牌特性、品牌结构、品牌符号。
 （二）经营概念
 （1） MM菜式，水果菜式、无国界菜式等，促进零餐菜肴的销售。
 （2） 新概念喜宴、专业商务宴会策划，促进围餐
销售。
 （3） 新概念服务、新概念体验环境、新概念开放式互动厨房等。
 （三）管理手法
 （1） 经营目标管理。
 （2） 顾客数据库及顾客关系管理。
 （3） 顾客满意及全面质量管理。
 （4） 菜品创新管理方案。
 （5） 体验营销及质价比管理。
 （6） 原材料基地及供应网络管理
 店内设计与摆放：
 店内摆放：100平米算，42寸液晶电视1台、价钱在1万元左右。
 100平米算，一个长3米高2米的仿古书架。
 100平米算，在明显处建一个洗手池，上面要明标（为了您的身体健康、请先洗手）字样。最好旁边设一个自动风干机，像肯得基洗手间外面装的一样，一高一矮式。
 店内的收银台设计应该像酒吧的吧台一样，后面摆放着各种的酒和装饰品、悬挂的酒杯、收银台上摆放着纸巾、宣传单、印着本餐厅地址的打火机、收银的小盘子、装饰品等等......