学习餐饮管理书本有哪些？推荐一下

经营管理提问人: holeo 提问时间: 2026-01-04 11:16:29 回答数: 5个

长话短说，我们这是个三线非旅游城市，我今年18，爸爸有个餐厅需要我来管理。目前我在宾馆一个比较轻松的职位，就是接送一些客人，所以我想阅读一些《餐饮管理》的书籍，来丰富一下自己的头脑。不要那种内容复杂无章，冗长无聊全是专业术语的书，求餐饮管理最经典的必读读物。主要员工的关系，餐厅运营策略方面如何增加客户一类的。

5 条回答

回答者: fengxlng

2026-01-04 11:16:29

在上班时候你就应该常常积累经验，常常想哪些地方是不足的，该怎样改进。在这样的积累下还不够。既然是要管理一个酒店你就应该常常去不同岗位见习，这样经验就会更多，做起事来你就能更得心应手。
如果一定去读一本书的话我想是不够的，因为餐饮这个行业需要的知识面很广，很多知识都是要累积的。你要学习前厅的知识、厨房的知识、礼仪知识、餐厅的知识、营销的知识。

回答者: dianjiangc

2026-01-04 11:16:29

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回答者: 翱翔完美

2026-01-04 11:16:29

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