厨师没什么招牌菜，要不要换掉？
我开了家小餐厅，但厨师没什么招牌菜，客人不是很多啊，是不是该换一批厨师进来？这样感觉不人道
5 条回答
2026-01-04 11:16:29
不建议换掉一批。
事实上现在很多餐厅的招牌菜都是包装起来的
你可以选一道认为厨师比较拿手的菜，作为自己的招牌菜
2026-01-04 11:16:29
你可以有两个选择，一是让现有的厨师开发招牌菜，而是另请高明咯
2026-01-04 11:16:29
看厨师自己的水平吧，要是那个厨师是好的；，只是暂时还没研究到一个有针对性的菜品，那就给机会和压力让他努力，否则只好换了
2026-01-04 11:16:29
小餐厅的确需要有招牌菜才能留住客人，如果厨师没有拿手的菜肴，就换掉吧！或者让厨师去参加一些培训之类，也可以引进一些新的食材来作为餐厅的特色菜、招牌菜~
2026-01-04 11:16:29
建议先与厨师一起开发本店的特色菜，未果再考虑外请新鲜的血液
不断开发新的菜式不光是厨师的责任，身为老板一样要亲力亲为！
