我的烤肉店我还要坚持下去吗？
我在哈尔滨开了一家烤肉店，面积有80平方都是大厅放桌有8张。我现在困惑的是我这个店位置是半地下，屋里很宽敞是厅式结构而且也干净。就是我的店门脸非常小（一多半让上面楼梯占据了）。我开的烤肉店很有特色价钱也是大众的，因为都是家里人服务态度也很好，口味也得到认可。都是回头客多，我不成熟的想法（我第一次经营餐饮，经验欠缺）这个门脸太制约我的发展 特别上面停满车都看不见牌匾了。请问专家我是否有必要坚持下去，现在一天将够费用。如果有坚持下去的必要，能有好的办法吗？谢谢各位了
3 条回答
楼主可以到附近行人经过的地方多的地带派发你们的传单啊~
换地方吧，再说换地方也是你发展的必要的策划之内。餐厅选址便是非常重要的。
该店有两个败点：一是去地下室吃饭没面子，这是选址误；二是烤肉是休闲产品，请客居多，在你这样规模的店不适合，这是选项误。
本人不建议坚持。
如果开业时间不足半年，周边商圈成熟，且在居民区内可尝试以下办法，毕竟放弃令人太心痛且损失太大。
一：考虑昼夜营业
二：降低人均消费金额如：啤酒买二赠一、三元凉菜、九元小炒、烤肉29元自助等。你所说的大众价格只是基于烤肉而言，但是鲍鱼保本销售也不是大众所能接受的，你要推出真正符合当地大众水准的产品。
三：零头大抹：发票肯定是没有的了，五元以内的零头主动抹掉，或赠成本3元内饮品，大玩人情与面子
四：改善餐厅环境，保证产品质量，决不出售不新鲜的产品，店越小越要有精品的感觉
五：不要愁眉苦脸，一定宣扬该店生意非常好的信息，一是顾客都喜欢去生意好的店，二是为将来出兑增加筹码。
六：仔细定位你的目标顾客群，研究开发适合他们的产品与服务。
总之，这样规模的店只能靠翻台率挣钱，降低人均消费价格是必然之路。
不要灰心，成功在于细节，放下悲观情绪，办法总比困难多，成功总是在黎明前到来，也许就在你坚持的下一秒钟。大鹏展翅送给你！
