如何重拾顾客对饭店的信心
您好,本人开了一家饭店,由于位置偏僻,生意一直上不来.去年在对面也曾租过一个门面,无论卫生,环境,服务都没有这边好,可是由于位于十字路口,生意很好.当时是我母亲兼任厨师,她炒菜喜欢放很多油,而且喜欢放高汤粉.现在的厨师做的菜虽很有特色,色香味都比我母亲做的好,但不喜欢放那些调料,一些老顾客普遍反应他做的菜没有我母亲做的好吃,这是为什么,厨师应该没问题啊,他曾经在大宾馆大饭店做过几年的.我该怎么做才能重新拾回顾客对饭店的好印象呢?
3 条回答
2026-01-04 11:16:29
老顾客应该是一时口味改不过来。
2026-01-04 11:16:29
每个厨师做的菜味肯定不一样，不可能让所有的厨师做的菜都跟你母亲的一样吧，跟顾客说明原因，时间久了他也会喜欢上别的口味的。
2026-01-04 11:16:29
伯母的手艺很厉害啊，保持了食物的原汁原味。不过众口难调，一个餐馆能经营的下去是要符合大部分顾客的口味。如果老顾客很重要或者忠诚度很高，按以前伯母的做法给他们开开小灶也是可以的。
