四川麻辣肠的做法，麻辣肠要怎么做才好吃
我虽然不是四川人，但我觉得川菜都很吸引我，想经常吃到四川的麻辣肠，但在广州很少见到，所以想知道麻辣肠是怎么做的？我要学会自己做，谢谢！
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配料比：十斤猪肉 花椒面1.5两 辣椒面1.5两 盐2.5两 糖，白酒各1两 五香粉，胡椒粉适量. 鸡精适量.
做法:
一：猪后肘一个，十八斤。另外又加了二斤比较肥的猪五花肉。
二：切成两厘米宽，三厘米长的肉条（呵呵！其实不用太精确，看着大小合适就ok了。）
三：这是切好的肉条。
四：二十斤肉加了半斤盐，二两白糖。
五：花椒面辣椒面各三两。
六：胡椒粉，五香粉酌情添加。
七：饮料瓶子剪成这样，在后面的灌制过程中它是主要的工具。
八：市场上买来的肠衣，清洗干净。
九：所有的调料加在切好的肉里，使劲搅拌开，腌一夜。（里面加了二两白酒，还有一小袋鸡精，忘记拍照了）
十：将一根肠衣的一头套在饮料瓶口上，另一头打结。将腌好的肉一块块顺着瓶口灌入。二十斤肉俺灌了将近四个小时，如果有灌香肠的机器，那这个过程就简单多了。（此张图片为老公所拍）
十一：一根肠衣灌满后，再将其分段，用线系下。这是灌制好的香肠。
十二：放在背阴通风处，一个星期左右就可以开吃了。
四川麻辣肠制作
摘要: 四川麻辣肠制作DIY的做法，四川麻辣肠制作DIY怎么做好吃:
一：猪后肘一个，十八斤。另外又加了二斤比较肥的猪五花肉。
二：切成两厘米宽，三厘米长的肉条（呵呵！其实不用太精确，看着大小合适就OK了。）
三：这是切好的肉条。
四：二十斤肉加了半斤盐，二两白糖。
五：花椒面辣椒面各三两。
六：胡椒粉，五香粉酌情添加。
七：饮料瓶子剪成这样，在后面的灌制过程中它是主要的工具。
八：市场上买来的肠衣，清洗干净。
九：所有的调料加在。
楼上yinqin这个做法不错，我试过，挺好的，顶~
