土豆长芽了是不是不能吃？
请问土豆长芽了还能不能吃？
7 条回答
2026-01-04 11:16:29
不能吃，会中毒。
2026-01-04 11:16:29
发芽土豆毒素就是龙葵素（又称茄碱）
土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些。
如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
2026-01-04 11:16:29
最好不要吃
2026-01-04 11:16:29
长芽的有毒
2026-01-04 11:16:29
不能吃了。
2026-01-04 11:16:29
是不能吃，有毒素
2026-01-04 11:16:29
不可以吃，土豆发芽后会长生毒素，做菜的时候如果加热不足。毒素将无法清除。导致中毒。
