1200人餐厅，三层，在就餐设备、人员配备该如何安排
有1200把餐椅，分三层就餐，主营晋菜、粤菜，一层为零点厅，餐位有600个，二层由包间和零点厅构成，有10个包间（均为10人桌），零点厅有300把餐椅，三层由包间构成，设有包间10个，为VIP接待区，设有餐位200个，在厨师安排、厨房安排、厨房设施设备配置、就餐设备配置、人员配备方面该如何安排？
1 条回答
2026-01-04 11:16:29
厨师：30—40人。这么大型的餐厅，建议把厨房托管出去，可以省很多人力。另外前厅人员配置的话，一桌最少要配置一个服务员，包间要多几个。这只是个人意见，建议你还是找专家，这里的网站就有好多这方面的专家，可以向他们咨询
