发糕怎么做？

　　原料：小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克

　　制作：

　　1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。

　　2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。特点：暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。

　　1. 将小米面 + 玉米面混合为４：面筋粉１,啤酒酵母用温水化开和入粉中成厚糊糊状（一定要厚，很难倾倒出来的感觉，不然蒸出来中间会比较粘）；

　　2. 将糊糊倒入硅胶模中，一半就好；

　　3. 盖上盖儿，放温暖处，发酵到两倍大；

　　4. 洒上干果如葡萄干、红枣干，大火30分钟。

　　5. 取出凉后脱模即可。

　　原料：粘米粉200g、糖粉100g、水175ml、原味ENO1包、粉红色素几滴

　　1.备好材料。

　　2.将粘米粉和糖粉放入一个大碗。

　　3.将红色素滴入几滴在水里拌均。

　　4.把拌均好的红水倒入（2）里。

　　5.继续搅拌均匀。

　　6.这时候可以加入一包ENO入（5）里。

　　7.一样搅拌均匀即可。

　　8.把面糊倒入杯至9分满。

　　9.锅注入适量的水，将杯放上蒸盘上。

　　10.盖上锅盖在以大火蒸15分钟，

　　11.即可出炉啦....

　　12.成品图@@发糕出炉咯...大家一起发发发.......