餐饮行业应该如何来看待团购

1、带动客流量

2、团购升级为会员

3、变向宣传

团购方案要设有低到高，慢慢把低的去掉，筛选顾客群

有利也有弊，曾经团购过不少次餐饮类服务，因为不是商家，也缺乏第一手数据，所以只能根据自己身边人的情况来分析。

商家提供折扣来吸引用户，本着薄利多销的思路，希望能够由这次的促销活动吸引潜在用户光临，并产生口碑效应来扩大影响力，然而事实的情况可能并没有想象中那么好。

1，时间，一般团购的餐饮类服务，只有较早的预约的用户可以比较快的享受服务，其他的则要进行漫长的排队。商家为了避免团购用户比例过大，影响日流水，会压缩相应的比例，甚至有空位也不允许预约，无形中加大了用户的时间管理成本，用户对就餐时间的选择余地很小。

2，地理位置，由于团购不是定向推广，所以往往顾客离店有远有近，这里就产生了一个问题，如果是离的很近的，那么顾客很可能已经是常客，即便没有这次促销活动，也会不断光顾，所以这就算是一次大酬宾了，而距离较远的用户，交通成本的增加和便利性往往会降低顾客再次光临的兴趣。

3，到店服务，几次团购的服务过程都不是很顺畅，其中有一个验证过程，最久的一家店折腾了半小时，才确认团购服务的有效性，这个实在是让人光火。收取附加费，比如碗碟费用的有过一家，这就未免太令人不愉快了，虽然碗碟费用的收取比较普遍，但是团购的成本也随之增加。

4，食物，最令人郁闷的莫过于方便面的那句图片仅供参考，当食物端上来发现和宣传的差别很大，这也令人不爽，而食物的口味也和所谓的顾客评价相去甚远，则更是对顾客的一次打击。这很容易让顾客产生一种智商被侮辱了的感觉。

5，额外点餐，对于团购里面的食物，如果多加一份儿，按原价收取的商家有一个，这个也令人觉得比较囧。

6，价格落差，团购的时候觉得比较划算，第二次光顾的时候，发现食物的价格性价比不足，这种落差感也会降低回头的几率，何况团购网站存在诸多性价比比较高的其他选择，如果顾客对团购网站产生依赖，往往会沉醉于这种享受折扣的感觉里，打一枪换一个地方。

团购就是薄利多销，团购是目前比较火爆的营销方式，但是不是每家店都是适用的。

薄利多销，多一个途径赚钱挺好的

我觉得团购可以带动客流量，是目前比较吸引人的促销方法。

这是现在比较常见的促销方法，也是比较容易吸引顾客的，但存在的问题也较多，需要合理管理。

团购对餐饮企业来讲用得好就好，用不好则会带来负面的影响！目前很多餐饮企业在做团购时，往往不对企业本身的出品情况进行分析，而是闭门造车！尤其是对企业做团购的目的不是很清楚：是做人气还是做新产品推广？往往员工不了解！而是呼啦一圈做团购！团购上来了，企业本身的出品品质、服务问题全出来了！作为餐饮企业团购确实能拉来人气，但是我们一定要清楚的是团购的目标客户群，到底是否是我们企业本身定位的客户群体！！这点希望各位餐饮老板和职业经理人一定要清楚！否则团购带来人气的同时，可能会让你失去自己真正的客户群！