想学烧腊
想学烧腊， 有哪些能学到真技术的地方介绍一下，最好时间不要很长，半个月到一个月这样。广式烧腊，和港式烧腊有什么不一样，如果有机会学哪种的更好呢？我是想开一家烧腊快餐店,能给点意见吗？开这种店的话有什么注意事项！
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1 五花肉
2 备大盆，准备腌制工作；
3 码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；
4 放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；
5 酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好几年；
6 上下翻动肉肉，让其更加均匀的吸收各类调料；
7 将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水讲肉过滤一下；
8 悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；
9 五花肉大约晒1小时左右无水分后，便可调老抽生抽对肉进行上色，喜欢深色一点就多放点老抽，不喜欢则反之放生抽多一些，然后再加点五香粉；
10 接下来就是风干日晒的过程图了第1天：刚挂起来是还在滴酱油，下午看起来就已经慢慢边干......
11 第2至7天:此处省略N个字......
12 第八天：看到变化没？已经晒的冒油啦~~~而且贴近闻一闻，香味扑鼻...
注意烤鸭的存放。
开店之前，还是要先去学一下手艺才行的。
我教你吧
你要先确定是单做腊味还是还卖快餐呢？
现在很多都是顺便卖快餐，单卖腊味的话就在市场里面或者小区咯
快餐的话商业区写字楼中心那些地方生意比较好。
为什么
又学到了一道菜
各有各的特色，看你喜欢哪种
你是想创业还是怎么着的？有条件的话去找专业的学习下是最好的 。
应有专门的培训学校吧
直接找师傅学吧，自学难免有一些细节自己会做得不好。
去培训一下，都可以学的
腊肉是南方人的美食吗
有专门的烧腊培训学校，不懂可以去报名。
腊肉很多地方都有的，看你喜欢那种咯
网上也有视频可以看的
广式烧腊是一道广东省的汉族名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。
腊肉都是各有特色的，能一起学最好啦。
烧腊的制作方法在网上可以找到的，可以自己动手。
你喜欢那个就学那个咯
广东不叫腊肉的，叫腊味。粤式腊味的制造属于无烟工业，故味道较淡，湖南人吃起来可能感觉它“半生不熟”。正因如此，粤式腊味不宜独食。如在秋、冬季节应市的煲仔饭，便最能体现粤式腊味的魅力。炉火在煲底不紧不慢地烧着，而在煲内，米饭是主体，腊肉是陪衬，当那些覆盖在表面的腊肉、腊鸭、腊肠的肉汁全面地渗透了满煲的米饭，揭开煲盖，浇上酱油，米香肉香扑面而来，再佐以广东特有的阴湿寒风，端的是意夺神骇，让吃客感动得落泪。因此，广东人不大说“腊肉”，而是取代以“腊味”一词。
