怎么根据毛利率和人均售价计算出来菜肴成本控制在多少？

经营管理提问人: 行者小厨提问时间: 2015-08-26 17:03:50 回答数: 0个

比如餐厅人均定在40元，毛利率在60%-70%。怎么根据毛利率和人均售价计算出来菜肴成本控制在多少？就是我们应该买什么价位的食材？

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